Salsa bechamel

Ingredientes
1L de leche entera
80grs de harina de trigo o de maiz (Maicena)
80grs de mantequilla
Nuez moscada
Sal

Preparación
Poner en una olla a calentar la leche, en otro cazo derretir la mantequilla y cuando esté derretida añadir la harina, el truco es dorar la harina, porque sino se coje el punto puede quedar cruda que la bechamel sepa a harina cruda o que se queme, ir removiendo con una espátula de madera o barillas hasta que la mezcla se despege de los bordes del cazo. 

Leche caliente

Harina y mantequilla

Cuando la leche esté hirviendo, incorporar a la leche la mezcla de harina y mantequilla, y apartar del fuego. Remover continuamente hasta que se deshagan los grumos, y una vez no haya grumos cocinarlo a fuego medio-lento durante 15 minutos. Para finalizar sazonar con sal y nuez moscada.

Y ya está lista para los canelones, pasta, ensaladas etc etc

Que aproveche

NOTA: Téneis que ser pacientes porque hay que remover mucho para que no queden grumos, pero queda riquisima.