Lasaña mixta

Ingredientes (2 personas)
3 patatas grandecitas
3 calabacines
200grs de queso brie
8 lonchas de jamón serrano
3 tomates 
100ml de aceite
200ml de nata
200ml de leche
40grs de mantequilla
Nuez moscada
Orégano
Sal
Pimienta negra

Preparación
Pelar, cortar a rodajas las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Lavar, cortar los calabacines a rodajas finas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Retirar la corteza al queso brie y cortarlo a dados. Cortar el jamón en tiras anchas. Cortar el tomate a rodajas.
Colocar en una fuente una capa de rodajas de patatas, encima de las patatas el calabacin, encima colocar rodajas del tomate con el orégano y encima del tomate el jamón serrano. 

Ingredientes

Patatas y calabacin

  
 

Patatas, calabacin, tomate y jamón

 En un cazo poner a calentar a fuego lento la leche con la nata (sin que llegue a hervir), sazonar con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorporar los trozos  de queso e ir removiendo hasta que el queso se deshaga. Incorporar la salsa de queso por encima de la lasaña, y por último ponerle la mantequilla en dados por encima. E introducir en el horno a 200º durante 30 minutos (pero ojo!!! esto depende de cada horno cuando notemos que tanto las patatas como los tomates están bien hechos y la salsa doradita, estará lista la lasaña).

Antes de hornear

Horneado y listo para comer

 Bon Profit!!!!

 

Cebolla caramelizada

Ingredientes (2 personas)
2 cebollas
2 cucharas soperas de azúcar moreno o blanco
Aceite de oliva


Preparación
Pelar y cortar en juliana (muy finita) la cebolla, ponerlas en una sartén con un poquito de aceite a pochar.

Ingredientes

  
 

Cebolla en juliana

 










Cuando veamos que está pochadita, añadir las dos cucharadas soperas de azúcar y no dejar de remover durante unos 15 minutos. Veremos que el azúcar empezará a caramelizarse y por eso es importante no dejar de remover para que no se endurezca en la sartén, y así de esta manera va ligando con la cebolla, pasado este tiempo, sacar de la sartén y servir o reservar. Aunque recién hecha calentita está mucho mejor.

Cebolla con azúcar

Cebolla juliana a pochar

Cebolla caramelizada

NOTA: Es una guarnición perfeta para la carne, las hamburguesas o incluso para las pizzas!!!

Que aproveche!!!

Hojaldre salado con bacon y huevos de codorniz

Ingredientes 
1 lámina de hojaldre
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla pequeña
1 huevo
5 o 6 huevos de codorniz
Queso de cabra
200grs de bacon a tiras
Aceite
Sal y pimienta

Preparación
Lavar, cortar y sofreir las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejarlas escurrir para que pierda todo el agua de las verduras.

Verduras sofritas

Ingredientes

 Poner en el hojaldre en el molde para que quede a modo de pastel y pintar la lámina con el huevo batido con un poco de sal. Rellenar con las verduras sofritas y el bacon crudo. Meter en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos.

Hojaldre pintado con huevo

Hojaldre con verduras y bacon

Pasados los diez minutos, sacar el hojaldre del horno para poner los huevos de codorniz y el queso de cabra, meterlo en el horno 5 minutos más o hasta que la clara del huevo se cuaje (se sabrá porque como sabreis se pone blanca jijiji). Pasados este tiempo, dejar reposar de 5 a 10 minutos con el horno apagado. Sacar del molde y servir.

 NOTA: La gracia es comerlo templadito porque frio el hojaldre se queda blandito y no queda igual.

 

Milhojas de verduras

Ingredientes (4 personas) 
3 láminas de pasta brick
30 ajos tiernos
300grs champiñones
1 calabacin
4 lonchas de jamón york
Aceite de oliva
Agua
Vinagre de módena
Sal
Perejil

Preparación
Pelar y picar muy pequeñitos los ajos tiernos y ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Laminar muy finos los champiñones y una vez tengamos los ajos pochados retirarlos y usar la misma sartén para hacer los champiñones. Sazonalos y escurrelos con un plato debajo ya que aprovecharemos ese caldo para aliñar luego. A este liquido añadirle sal, un chorro de vinagre de módena y otro de aceite. Reservar.

Ingredientes

Champiñones laminados

Ajo tierno

Vinagreta

  
Poner una cazuela con agua y sal, cuando hierva escaldar durante 1-2 minutos, el calabacin previamente cortado a láminas muy finas.  Cortar las láminas de brick en cuatro triángulos.  

 
 Untar la placa del horno con un poco de aceite o con una lámina de papel vegetal y colocar los cuatro triángulos de la pasta brick. Poner encima de cada triángulo una loncha de jamón york, cubrir encima con un poco de ajos tiernos, una capa de champiñones y otra de calabacin.

 Cubrir encima con otro triángulo de pasta brick. Repetir el proceso haciendo todas las capas que se quieran, yo hice tres capas, pero la última capa ha de ser de pasta brick. Regar con un chorrito de aceite de oliva.

Hornear a 180-190º grados durante 10-12 minutos. Servir acompañados con la vinagreta preparada anteriormente y decorar con perejil picado.

Buen provecho!!!!!

Gazpacho

Ingredientes ( 1,5L aprox)
5 tomates
1 pepino pequeño
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan
Medio vaso de agua
1dl de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
sal
perejil picado y picatostes (decoración, opcional)

Preparación
Lavar bien todas las verduras y poner la miga de pan de las rebanadas en remojo con agua. Pelar y picar el 
pepino, la cebolla y el ajo. Ponerlo en el vaso batidor.

Ingredientes

Miga de pan en remojo

 
 










Picar el tomate y el pimiento verde y añadir al vaso batidor. Batirlo todo muy bien con la batidora. Agregar la miga de pan y seguir batiendo.

 
Añadir el agua, el aceite, el vinagre y la sal. Mezclar todo bien. Probar para ver si se le a de añadir sal o vinagre porque va un poco a gusto, incluso el agua si os gusta más liquido, añadir más agua, pero si se le añade más agua es problable que le tengas que añadir más sal.
Poner en la nevera una hora como mínimo para tomarlo fresquito. Servir y decorar con perejil picado y los picatostes. Mmmmm que rico!!!!!

Buen provecho!!!!!

NOTA: También se puede substituir los picatostes por pepino troceadito. Eso ya a gustos.

Tortilla de berenjena

Ingredientes (2-3 personas)
5 huevos
2 berenjenas no muy grandes
Sal
Aceite de oliva

Preparación
Lavar bien las berenjenas, y cortarlas no muy gruesas, para que de este modo se frian bien por dentro. A mi me gusta cortalas en rodajas pero también las puedes cortar a dados, pero me gusta más el aspecto que tiene haciendólo a rodajas. Una vez estén las dos berenjenas cortadas, sazonarlas. Poner una sartén con aceite de oliva y cuando esté aceite esté caliente hechar las berenjenas. 

Mientras se van friendo las berenjenas, batir los huevos y añadirle un poco de sal. Cuando las berenjenas estén bien fritas, las retiramos del fuego y las añadimos al huevo batido. Retirar todo el aceite de la sartén dejando una cucharada del mismo que utilizamos para freir las berenjenas. Mezclar bien el huevo batido con las berenjenas y echarlo a la sartén. Hacerla a fuego lento para que no se queme por fuera y se vaya haciendo el huevo por dentro (a mi es que me gusta bien hecha, no me gusta el huevo crudo). Luego con una tapa o un plato darle la vuelta a la tortilla y hacerla a fuego lento también por el otro lado. Y cuando esté a nuestro gusto, ponerla en el plato donde la serviremos y a comer!!!!! ( dependerá de como os guste de hecho el huevo por dentro, yo para saber si está a mi gusto, la pincho con un palillo y si sale limpio es que es el huevo está cuajado).

Que aproveche!!!!

Champiñones al ajillo

Ingredientes ( 2 personas)
250grs de champiñones frescos
media cebolla
2 dientes de ajo
perejil
Aceite 
Sal

Preparación
Limpiar los champiñones, yo les quito la piel de fuera, y luego laminarlos en láminas muy finas. Por otro lado picar muy fino los ajos, la cebolla y el perejil. En una cazuela poner aceite a calentar y cuando esté caliente poner a dorar las verduras (cebolla y ajo) y el perejil. 

Champiñones crudos láminados

Cebolla, ajo y perejil

Cuando ya esté casi hecho incorporar los champiñones, y conforme se vayan haciendo ya notaréis que cambian a un color más marrón oscuro. Sazonar con sal al gusto, igual mientras se van haciendo es necesario añadir un poco de aceite más.

Estos champiñones como guarnición de una carne a la brasa queda genial. Que aproveche!!!!! 

NOTA: Un consejo, no láveis los champiñones con agua, porque la absorben y aparte de expulsarla luego cuando se está haciendo, suelen encoger bastante por culpa del agua, por eso yo lo que hago es limpiarlos con una servilleta de papel y los pelos con un cuchillo quitándole la parte más superficial (se pela como si estuvieras pelando un plátano) Cualquier duda aqui estoy.

   

Hojaldre de verduras y bacon

Ingredientes (2-3personas)
1lámina de hojaldre
1cebolla pequeña o media grande
1berenjena pequeña o media grande
1calabacín pequeño o medio grande
50-75grs de bacon a tiras
Queso rallado
1 yema de huevo
Sal
Pimienta negra
Aceite

Preparación
Precalentar el horno a 220-250 grados, dejando la bandeja fuera.
Limpiar y trocear a dados las verduras, en una sartén con un poco de aceite pochar las verduras hasta que estén blanditas, añadir las tiras de bacon y sazonar si es necesario, tener cuidado con la sal porque el bacon suelta sal y podemos dejarlo salado.
Extender la lámina de hojaldre poniendo queso rallado en la base, encima del queso poner las verduras y el bacon y por encima poner más queso rallado.

Queso rallado

Verduras con queso rallado

 Ir doblando el hojaldre hasta que quede totalmente cerrado. Y pintarlo con la yema de huevo con la ayuda de un pincel de silicona de cocina.

Hojaldre acabado con huevo 

Aprovechar el papel de horno que viene con la lámina de hojaldre y ponerlo en la bandeja de horrno. Al horno durante 10 minutos más o menos, o hasta que el hojaldre esté dorado por fuera.

Cortar y servir.......Que aproveche!!!!

NOTA: A veces yo en lugar de prepararlo con queso rallado, en la sartén con las verduras y bacon le pongo queso en lonchas (tipo tranchettes) y un poco de nata liquida, o sino en lugar del queso rallado por encima de las verduras le pongo también queso de cabra de rulo. El toque de queso de cabra con el bacon queda de lujo.

Galets rellenos de verdura y carne

Ingredientes (3-4 personas)

250grs galets grandes (los más grandes que se venden)
200grs carne picada
1 berenjena pequeña
1 calabacin pequeño
1 cebolla pequeña
Sal
Pimienta negra
Orégano 
Agua
Aceite
Tomate frito
Queso rallado
Salsa bechamel

Preparación
En una cazuela con agua y sal poner a cocer los galets cuando el agua esté hirviendo. En unos 15 minutos están hechos, pero eso es al gusto, cuando estén blandos ya están listos. 

Galets cocidos

Mientras trocear la berenjena, el calabacín y la cebolla en dados pequeños y ponerlos en una sartén a sofreis con un poco de aceite. Sazonar las verdurar. Cuando ya casi estén las verduras doradas y blanditas añadir la carne picada sazonada. Añadirle a la mezcla pimienta negra (siempre será mejor si es recién molida).

Verduras con carne picada

Una vez la carne y la verdura esté hecha, añadir la bechamel (hacer click en la palabra y se os abrirá directamente la receta). Mezclar todo y dejar reposar unos 5 minutos para ligar bien los sabores.     

Ingredientes anteriores con bechamel

En una fuente de pyrex para horno pintar el fondo con tomate frito, para que no se pegue la pasta en el horno y asi tambien tiene algo de salsa de tomate.

 Ir rellenando los galets uno a uno con la masa de carne, verduras y bechamel, se puede hacer con una cuchara pequeña, aunque yo me apañé mejor con las manos (bien lavadas, eso si). Rellenarlo para que quede bien llenito de mezcla e ir poniendólo en la fuente. Asi hasta rellenarlos todos.

Una vez están todos poner un poco más de tomate frito, orégano y queso rallado por encima, y poner en el horno a gratinar para que el queso se funda, dependerá de cada horno lo que tarde, pero al ser solo gratinar no debe tardar mucho.

Pasta gratinada

Pasta antes de gratinar

Servir y que aproveche!!!!!

NOTA: Si hacéis click en la palabra "bechamel" se os abrirá una página nueva con la receta de salsa bechamel. Yo hice poca cantidad porque hincha mucho y a parte primero una ensaladita o algo....

Tortilla de patatas y pimiento

Ingredientes (para 2 personas)

500gr de patatas
5 huevos
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite
Sal

Preparación

Pelar la cebolla y las patatas. Picar la cebolla no muy pequeña y dorarla en una sartén con abundante aceite. Mientras, picar en dados las patatas, sazonarlas y freirlas con la cebolla. Mientras todo esto se frie, picar en dados el pimiento verde y añadirlo a la sarten.
Cuando todo esté bien dorado ponerlo todo en una bandeja para que escurra el aceite. Batir los huevos y sazonarlos. Una vez esté bien batido, echar en el huevo las patatas, cebolla y pimiento.

Coger una sartén y echar unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, echar los huevos con las patatas, cebolla y pimientos.  Dejar que se vaya haciendo a fuego medio por un lado, coger la tapa de la sartén darle la vuelta a la tortilla y volverlo a poner en la sartén para hacerla por el otro lado, a fuego medio. Una vez está bien dorada y el huevo cuajado al gusto (yo lo que hago es que por una esquina le clavo un palillo y si sale limpio el huevo esta cuajado, si sale con huevo lo dejo un pelin más). Servir y a comer!!!

Bon profit!!!