Albóndigas de sepia

Ingredientes (4 personas)
1 kg de sepia
4 dientes de ajo
1 huevo
2 rebanadas de  pan de molde sin corteza 
1 vaso de leche
Perejil picado
Harina
Aceite
Sal

Para la salsa:
1 cebolla grande
1 diente de ajo
3 tomates
Aceite
Un vaso pequeño de agua
Un chorrito de vino blanco
100grs de guisantes
Laurel
Sal

Preparación:
Cortar la sepia previamente limpia, sofreirla y una vez hecha dejarla escurrir. Cortar el ajo muy finito y poner el pan en leche. Picar con una picadora la sepia y en un bol mezclar la sepia con el ajo, el pan con leche (escurrido), el huevo, el perejil picado y sal.

Ingredientes

Sepia picada

  

Sepia, pan,huevo, perejil y sal

Mezclar bien y hacer las bolitas, enharinar. Freirlas en una sartén con aceite y una vez fritas reservar en una bandeja con papel absorbente.

Albóndigas sin freir

Albóndigas fritas

Para realizar la salsa:

Picar en la picadora la cebolla. Cortar el ajo finito. Sofreir en una cazuela el ajo y antes de que se dore añadir la cebolla. Cortar el tomate a daditos y añadirlo a la cazuela donde tenemos el ajo y la cebolla. Añadir las albóndigas, el vino, el laurel y dejar cocer todo nos 3-4 minutos. Añadir el agua y los guisantes, dejar cocer unos 15 minutos y añadir sal si fuera necesario.

 

NOTA: Como podreis comprobar la textura es muy diferente a las albóndigas de carne, son mucho más suaves y esponjosas. Son tan tiernas que se cortaran fácilmente con el tenedor. Pero están super ricas, es una manera diferente de comer albóndigas.

Esta receta me la pasó mi hermana Cris y de verdad que merece la pena hacerla!!! Están muyyyy ricas!!!!

 
Buen provecho!!!!