Cebolla caramelizada

Ingredientes (2 personas)
2 cebollas
2 cucharas soperas de azúcar moreno o blanco
Aceite de oliva


Preparación
Pelar y cortar en juliana (muy finita) la cebolla, ponerlas en una sartén con un poquito de aceite a pochar.

Ingredientes

  
 

Cebolla en juliana

 










Cuando veamos que está pochadita, añadir las dos cucharadas soperas de azúcar y no dejar de remover durante unos 15 minutos. Veremos que el azúcar empezará a caramelizarse y por eso es importante no dejar de remover para que no se endurezca en la sartén, y así de esta manera va ligando con la cebolla, pasado este tiempo, sacar de la sartén y servir o reservar. Aunque recién hecha calentita está mucho mejor.

Cebolla con azúcar

Cebolla juliana a pochar

Cebolla caramelizada

NOTA: Es una guarnición perfeta para la carne, las hamburguesas o incluso para las pizzas!!!

Que aproveche!!!

Patatas con verduras y jamón

Ingredientes (2 personas)
3 o 4 patatas grandes
1 calabacin pequeño
1 berenjena pequeña
1 cebolla
Jamón a dados o tiras
Aceite
Sal

Preparación 

Limpiar y cortar a dados la cebolla, berenjena y calabacín. Sazonar y reservar.  

Pelar las patatas hacerlas a gajos o dados. Sazonar y ponerlas a freir en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez estén bien fritas, ponerlas en una fuente con papel absorbente para que absorba bien el aceite sobrante. En la misma sartén y con el mismo aceite freiremos las verduras. Cuando las verduras estén casi al dente, en otra sartén poner un pelin de aceite sobreir el jamón. Y una vez esté todo hecho se mezcla bien el jamón, verduras y colocarlo por encima de las patatas.

Es un plato súper sencillo, pero que a mi me encanta como guarnición de una carne a la plancha.

NOTA: Si os gusta el queso podéis echarle un poco de queso rallado por encima, tipo parmesano o granna padanno veréis que toque le queda.

Champiñones al ajillo

Ingredientes ( 2 personas)
250grs de champiñones frescos
media cebolla
2 dientes de ajo
perejil
Aceite 
Sal

Preparación
Limpiar los champiñones, yo les quito la piel de fuera, y luego laminarlos en láminas muy finas. Por otro lado picar muy fino los ajos, la cebolla y el perejil. En una cazuela poner aceite a calentar y cuando esté caliente poner a dorar las verduras (cebolla y ajo) y el perejil. 

Champiñones crudos láminados

Cebolla, ajo y perejil

Cuando ya esté casi hecho incorporar los champiñones, y conforme se vayan haciendo ya notaréis que cambian a un color más marrón oscuro. Sazonar con sal al gusto, igual mientras se van haciendo es necesario añadir un poco de aceite más.

Estos champiñones como guarnición de una carne a la brasa queda genial. Que aproveche!!!!! 

NOTA: Un consejo, no láveis los champiñones con agua, porque la absorben y aparte de expulsarla luego cuando se está haciendo, suelen encoger bastante por culpa del agua, por eso yo lo que hago es limpiarlos con una servilleta de papel y los pelos con un cuchillo quitándole la parte más superficial (se pela como si estuvieras pelando un plátano) Cualquier duda aqui estoy.