Ensalada de verano

Ingredientes (2 personas)
5 o 6 patatas pequeñas o 3 grandes
2 huevos
2 tomates
Media cebolla
1 pimiento verde
4 barritas de surimi
1 lata de atún
1 lata de pimiento morrón
Olivas verdes
Sal
Aceite
Mayonesa 

Preparación
Poner a cocer las patatas y los huevos. Mientras se cuece esto cortar en trozos pequeños los tomates y el pimiento verde y ponerlo en un bol. Cortar pequeñito la cebolla y añadirlo al bol.

Ingredientes

Tomate y pimiento

Cortar el surimi, las olivas y el pimiento morrón. Añadirlo al bol junto con el tomate, pimiento y cebolla. Echar también en el bol, la lata de atún. Una vez cocidas las patatas y los huevos (los huevos cocerlos 10 minutos y las patatas hasta que se pinchan con un cuchillo y estén blandas), cortarlo todo y añadirlo al bol junto con el resto de las verduras y el pescado.

Ensalada casi lista

Sazonar, echarle un pelin de aceite y la mayonesa al gusto.

 

Gratén de patatas con bacon

Ingredientes (2 personas)
3 patatas grandecitas
3 lonchas de bacon
200ml de crema de leche
Queso parmesano
Queso rallado o en polvo
Pimienta negra
Sal

Preparación
Se pelan y cortan las patatas en rodajas lo más finas posibles. Untar la fuente o bol con mantequilla, poner un chorrito pequeño de crema de leche y una capita de rodajas de patatas. Cortar el bacon a tiras

Ingredientes

Patatas y crema de leche

 












Salpimentar un poco las patatas, añadir unas tiras de bacon, un poco de queso parmesano y en polvo y un chorrito pequeño de crema de leche.

Patatas,crema de leche, bacon y quesos

 Repetir sucesivamente hasta gastar las patatas. En la última capa de patatas poner bastante queso en polvo y un poco de  parmesano (no abusar del  parmesano para no darle un toque demasiado fuerte). Y añadir el resto de la crema de leche de tal manera que cubramos lo máximo posible las patatas. Meter en el horno previamente precalentado a unos 180 grados y hasta que las patatas estén hechas ( yo las pincho con una brocheta de madera).

Antes de hornear

Listo para comer

Ñammm ñammmm

NOTA: Como siempre digo las temperaturas del horno, depende de cada horno, yo siempre recomiendo seguir a raja tabla la temperatura pero lo que puede variar es el tiempo. Cuando pinchemos y veamos que están blandas, ya estarán listas!!!

Esta receta es de mi chico, que es todo un cocinillas también!!!! Está de escandaloooooo

Rodajitas de patata gratinadas con jamon y setas

Ingredientes ( 8 pinchos, 2 por persona)
3 patatas
75grs de setas cardo (girgolas)
8 lonchas jamón serrano
1 huevo
Aceite de oliva
Zumo de medio limón
200grs nata liquida
Sal

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a rodajas muy finas. Sazonarlas y freirlas en abundante aceite caliente. Una vez fritas reservar en una fuente con papel absorbente. Limpiar las setas con un papel y cocinarlas con un poco de aceite (tipo a la plancha).

Patatas fritas y setas a la  plancha

Ingredientes

   












Colocar una rodaja de patata en la fuente del horno, encima una seta, encima media loncha de jamón  serrano, otra de patata, seta, jamón y asi hasta tener tres pisos.

Patatas

Patatas y seta

Patata, seta y jamón

En el vaso de la batidora poner el huevo y un poco de sal, batir suavemente añadiendo aceite poco a poco para hacer una especie de mayonesa, cuando esté todo ligado y homogéneo, añadir el zumo de limón y la nata, mezclar bien con la batidora y ya tenemos la salsa lista. Bañar los pinchos con un poco de esta salsa e introducirlos en el horno a 250 grados durante tres minutos. Y listos para comer!!!!!

 

Salsa

Pinchos antes de gratinar

Servir y comer calientes

Que aproveche!!!!!

Patatas en salsa verde con almejas

Ingredientes (4 personas)
700grs de patatas
300grs de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 vaso de caldo de pescado (agua con avecrem de pescado) o agua
Huevo
Harina
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Sazonarlas y pasarlas por la harina y luego por el huevo batido. Freirlas a fuego muy lento y reservarlas en un plato con papel absorbente. Reservar.

Patatas rebozadas y fritas

Patatas sin rebozar

Picar la cebolleta y el ajo, pocharlos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén pochados añadir las almejas y cuando estén abiertas añadir una cucharada de harina. Remover bien y añadir las patatas, el perejil picado y el vaso de caldo de pescado o agua. Sazonar si es necesario y dejar cocerlo todo a fuego lento, unos 3-4 minutos a partir de que empiece a hervir la salsa. Pasados los 4 minutos servir.

Que aproveche!!!!

Patatas con verduras y jamón

Ingredientes (2 personas)
3 o 4 patatas grandes
1 calabacin pequeño
1 berenjena pequeña
1 cebolla
Jamón a dados o tiras
Aceite
Sal

Preparación 

Limpiar y cortar a dados la cebolla, berenjena y calabacín. Sazonar y reservar.  

Pelar las patatas hacerlas a gajos o dados. Sazonar y ponerlas a freir en una sartén con abundante aceite caliente. Una vez estén bien fritas, ponerlas en una fuente con papel absorbente para que absorba bien el aceite sobrante. En la misma sartén y con el mismo aceite freiremos las verduras. Cuando las verduras estén casi al dente, en otra sartén poner un pelin de aceite sobreir el jamón. Y una vez esté todo hecho se mezcla bien el jamón, verduras y colocarlo por encima de las patatas.

Es un plato súper sencillo, pero que a mi me encanta como guarnición de una carne a la plancha.

NOTA: Si os gusta el queso podéis echarle un poco de queso rallado por encima, tipo parmesano o granna padanno veréis que toque le queda.

Tortilla de patatas y cebolla

Ingredientes (2-3 personas)
5 huevos
4 o 5 patatas medianas
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparacion
Lavar y picar las patatas y la cebolla a dados,sazonar, mientras tenemos el aceite calentado en el fuego. Cuando el aceite esté caliente poner a freir las patatas y la cebolla. Batir los huevos y sazonar. Una vez las patatas y la cebolla esté bien frititos, incorporarlo al huevo batido y mezclar bien. Retirar el aceite de la sartén dejando una cucharada más o menos de la fritura de las patatas y la cebolla. Hechar en la sartén la mezcla de huevo, patatas y cebolla. Empezar a hacerlo por un lado a fuego lento, y luego con una tapa o un plato darle la vuelta y hacerlo por el otro lado.

Mezcla de huevo, patatas y cebolla

Patatas y cebolla friéndose

   












Para hacerla a gusto como ya comenté en alguna receta anterior de tortilla, yo pincho con un palillo y si sale seco es que el huevo está cuajado y a mi gusto (si no os gusta muy hecho pues si pinchais la tortilla y sale con huevo ya la teneis lista también, simplemente que esté bien hecha por los lados y ya está).

NOTA: Si no os gusta con cebolla pues no ponérsela y está igual de rica!!!!

Estofado de patatas y fideos

Ingredientes (para 4 personas)

4 o 5 patatas no muy grandes
200gr de fideos gordos 
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 tomate
1 pechuga de pollo y/o costilla troceada (o tambien se puede poner carne de ternera para estofado)

1 pastilla avecrem de pollo
Unas hojas de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal
Colorante alimentario

Preparación

Pelar la cebolla y partirla a la mitad, quitarle a los ajos la parte blanca de la cáscara (yo los pongo en la olla con la piel morada), lavar el pimiento y quitarle el rabito y las pepitas (también lo puedes dejar con el rabito, eso es a gustos no implica nada dejárselo o quitárselo), lavar y cortar a la mitad el tomate. Una vez tengas todo este preparado echarlo en la olla, poner unas hojas de laurel, la pastilla de avecrem de pollo, el colorante, un poquitín de sal. Pelar las patatas y cortalas a gajos, añadirlas a la olla. Incorporar la carne (la pechuga de pollo yo la pongo entera pero se puede trocear también, con carne de estofado de ternera queda muy rico pero como a mi marido la carne de ternera no le gusta, la cambio por la pechuga de pollo y la costilla). Y por último añadir los fideos (a veces este mismo estofado lo hago solo de patatas, entonces lo único pues hay que ponerle más patatas substituyendo a los fideos).

Una vez están todos los ingredientes añadir agua, hasta más o menos cubrir los alimentos, y un chorrito de aceite, y tienes dos opciones ( yo lo suelo hacer con la olla rápida, y son 7 minutos de cocción, o lo puedes hacer normal y más o menos tarda unos 45 min- 1 hora, hasta que veas que las patatas y los fideos están cocinados.)

Supongo que el tema de la olla rapida, l@s que tengáis una sabeis como va, pero cualquier cosilla preguntarme.

 Nota: Yo en algunas ocasiones, cuando ya está hecho el plato, abro la olla, enciendo el fuego y le hecho un huevo para escalfarlo en el mismo estofado y la verdad que esta buenisimoooooo y tarda súper poco en hacerse porque la gracia del huevo escalfado, como sabreis, es que se hace la clara pero la yema queda bastante liquida, asi que no tengais miedo de que se os vaya a pasar los fideos.

Probarlo y ya me direis, Bon Profit!!!!

 
  

Tortilla de patatas y pimiento

Ingredientes (para 2 personas)

500gr de patatas
5 huevos
1 cebolla
1 pimiento verde
Aceite
Sal

Preparación

Pelar la cebolla y las patatas. Picar la cebolla no muy pequeña y dorarla en una sartén con abundante aceite. Mientras, picar en dados las patatas, sazonarlas y freirlas con la cebolla. Mientras todo esto se frie, picar en dados el pimiento verde y añadirlo a la sarten.
Cuando todo esté bien dorado ponerlo todo en una bandeja para que escurra el aceite. Batir los huevos y sazonarlos. Una vez esté bien batido, echar en el huevo las patatas, cebolla y pimiento.

Coger una sartén y echar unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, echar los huevos con las patatas, cebolla y pimientos.  Dejar que se vaya haciendo a fuego medio por un lado, coger la tapa de la sartén darle la vuelta a la tortilla y volverlo a poner en la sartén para hacerla por el otro lado, a fuego medio. Una vez está bien dorada y el huevo cuajado al gusto (yo lo que hago es que por una esquina le clavo un palillo y si sale limpio el huevo esta cuajado, si sale con huevo lo dejo un pelin más). Servir y a comer!!!

Bon profit!!!