Pastel de carne

Ingredientes (3-4 personas)
Para preparar la carne:
600grs de carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
125ml de vino tinto
500ml de caldo de carne (o agua con pastilla de caldo de carne)
6 cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Hoja de laurel

Para el puré de patata:
700-800 grs de patatas
3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
50grs de mantequilla
2 huevos
1 chorrito de leche
Sal
Pimienta negra
Perejil picado

Preparación
Poner a calentar 2 litros de agua con sal y cuando esté hirviendo hechar las patatas peladas y troceadas (al ponerlas troceadas se cuecen más rápido). Una vez cocidas trincharlas con un tenedor para hacer el puré, añadir el queso parmesano, los huevos, la mantequilla, la pimienta negra, la leche y el perejil picado. Mezclar bien. Reservar.

Ingredientes

Puré de patatas casero

  











Ahora vamos a preparar la base de la carne: pelamos y picamos muy finos los ajos, pelar y rallar la cebolla y la zanahoria. Sofreir las verduras en una sartén grande con aceite y añadir las verduras cuando el aceite esté caliente. Dorar hasta que cojan color. Añadir la carne y sazonarla con un poco de sal. Cuando la carne coja color añadir el vino, dejar que el alcohol se evapore y dejar reducir hasta que practicamente haya reducido por completo. Entonces añadir el caldo de carne, el tomate frito y la hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que el caldo de carne haya reducido y quede una carne con una textura cremosa. Si es necesario ahora es el momento de añadir sal.

Carne con verduras, vino y caldo

Verduras y carne

Poner a precalentar el horno con el grill encendido a 250grados. En una bandeja de cristal para el horno poner la carne bien extendida en la bandeja. Y por encima con la ayuda de una manga pastelera añadir el puré de patatas haciendo rosetones (queda súper  chulo, pero sino teneis manga podeis ponerlo con lal ayuda de una cuchara cubriendo toda la carne).

Antes de gratinar

Rosetones de puré

 Poner a gratinar en el horno hasta que veamos que la patata esté dorada.

Ración

Gratinado

Buen provecho!!!

NOTA: Lo ideal es acompañarlo de una buena ensalada o acabarlo con un buen postre, como unas fresas con nata o una macedonia. 

Esta es una receta hecha por mi chico, pero como está delicioso la quiero compatir con vosotros, espero que os guste tanto como me gusta a mi!!!!

Espaguettis a la carbonara

Ingredientes ( 2 personas)
200grs de espaguettis
4 lonchas de bacon o unos 50-75grs de bacon a tiras
2 huevos
200ml de nata para cocinar o crema de leche
30grs de queso parmesano
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación
Poner en una olla con abundante agua (unos dos litros), cuando el agua comience a hervir añadir una cucharadita de sal. Añadir los espaguettis una vez el agua esté hirviendo. Cocer durante unos diez minutos hasta que esté al dente y escurrirlos.

Ingredientes

Espaguettis cocidos

 











Quitarle la corteza al bacon si lo tenemos en lonchas, yo en este caso lo tenia ya a tiras. En una sartén poner un poquito de aceite, no demasiado porque el bacon ya suelta grasa y sino quedara muy aceitoso. Y freirlo durante unos 2-3 minutos. En un bol batir los huevos, añadir la nata, el queso, la sal y un poco de pimienta negra molida. Mezclar todo para que se mezcle todo bien. 

Bacon frito

Salsa carbonara

 










 Poner los espaguettis en la olla donde previamente los hemos hervido y mezclarlo con la salsa carbonara, remover un instante para que se mezcle bien y se cocine el huevo y la nata. Y una vez notemos que el huevo está cocinado.

Ingredientes mezclados

 Servir y comer caliente.

Que aproveche!!!!

Tostadas de pan de cereales con pesto y jamón

Ingredientes (2 personas)
6 rebanadas de pan de cereales o de centeno
200grs de jamón serrano
Salsa pesto

Preparación
Tostar las llescas de pan en la tostadora. Cortar mientras tanto el jamón en tiras anchas. Una vez el pan esté tostado untarlo con salsa pesto. (Yo esta vez lo compré hecho por falta de tiempo, pero otro dia colgaré la foto de como se hace casero!!!).

Ingredientes

Pan tostado con salsa pesto

 








Por último poner por encima de la salsa pesto, las tiras de jamón y listo para comer!!!!

Es mejor comerlo calentito porque el pan estará crujiente y también se realza mucho el sabor del pesto con el jamón. Como aperitivo o entrante de una cena especial quedareis genial!!!!

NOTA: Podeis hacer servir pan de cereales, de centeno.....pero sobretodo que sean de miga densa para que la salsa pesto no se cuele por debajo de la miga y acabe más salsa en el plato que en la tostada. Yo personalmente utilizo o pan de cereales o de centeno porque el de nueces, pipas o demás frutos secos, considero que no pegan muy bien con la pesto, ya que está lleva piñones, pero a gustos colores!!! Mientras sea un pan de miga densa podeis utilizar el que más os guste.

 Buen provecho!!!!!
   

Fresas con chocolate especiado

Ingredientes (2 personas)
250grs de fresas
Media tableta de chocolate negro de cobertura
1 chorrito de leche
15grs de mantequilla
Pimienta negra (si es recién molida, mejor)

Preparación
Poner en un cazo la mantequilla, el chorrito de leche y el chocolate a derretir. Se puede derretir al fuego o al baño maria, es más recomendable hacerlo al baño maria debido a que la textura que queda es muchisimo mejor haciendolo de este modo. Añadir un poco de pimienta negra recién molida, a poder ser.

Ingredientes

Chocolate para derretir

  
 

Chocolate fundido

Lavar las fresas, cortar los rabitos, y bañar las fresas en el chocolate. Ponerlas en una fuente y dejarla enfriar en el frigorifico un par de horas o hasta que el chocolate se haya endurecido.

Fresas sin bañar

Fresas bañadas de chocolate

A la hora de servir se puede "sazonar" con un poco de escamas de "sal maldon" o yo en este caso le puse un poco de azúcar glas.

Es un postre exquesito para mi parecer, que me encantan las fresas!!!

NOTA: La idea de añadirle pimienta negra al chocolate es porque le quita acidez a las fresas, asi que si algún dia comprais fresas y no están dulces podeis hacerlas rodajitas y ponerle una pizca de pimienta negra, veréis como le quita la acidez.

Que aproveche!!!!

Lasaña mixta

Ingredientes (2 personas)
3 patatas grandecitas
3 calabacines
200grs de queso brie
8 lonchas de jamón serrano
3 tomates 
100ml de aceite
200ml de nata
200ml de leche
40grs de mantequilla
Nuez moscada
Orégano
Sal
Pimienta negra

Preparación
Pelar, cortar a rodajas las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Lavar, cortar los calabacines a rodajas finas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Retirar la corteza al queso brie y cortarlo a dados. Cortar el jamón en tiras anchas. Cortar el tomate a rodajas.
Colocar en una fuente una capa de rodajas de patatas, encima de las patatas el calabacin, encima colocar rodajas del tomate con el orégano y encima del tomate el jamón serrano. 

Ingredientes

Patatas y calabacin

  
 

Patatas, calabacin, tomate y jamón

 En un cazo poner a calentar a fuego lento la leche con la nata (sin que llegue a hervir), sazonar con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorporar los trozos  de queso e ir removiendo hasta que el queso se deshaga. Incorporar la salsa de queso por encima de la lasaña, y por último ponerle la mantequilla en dados por encima. E introducir en el horno a 200º durante 30 minutos (pero ojo!!! esto depende de cada horno cuando notemos que tanto las patatas como los tomates están bien hechos y la salsa doradita, estará lista la lasaña).

Antes de hornear

Horneado y listo para comer

 Bon Profit!!!!

 

Corazones fundidos de hojaldre

Ingredientes (2 personas)
8 obleas de empanadillas
2 lonchas de jamón dulce
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de queso havarti
1 tomate
Orégano
Un cortapasta en forma de corazón

Preparación
Cortar las lonchas de jamón dulce y de queso con el cortapasta en forma de corazón. Y cortar en rodajas no muy gruesas el tomate.

Ingredientes

Corte de queso

 

Corte de jamón dulce

Ingredientes preparados

Una vez tenemos todos los ingredientes cortados pasamos a montar los corazones. Ponemos una oblea en la bandeja del horno con papel vegetal y precalentado a 150 grados. Poner encima de la oblea, una loncha de queso havarti, encima del queso, una de jamón dulce, encima del jamón la otra de queso semicurado y encima del queso, una rodaja de tomate. Le ponemos una pizca de orégano. Y cerramos el corazón poniendo otra oblea encima.

Capa de queso havarti

Capa de jamón dulce

Capa semicurado y tomate

Oblea para cerrar el corazón

Para sellar las obleas que no se escape el relleno y darle esa forma de corazón, el truco es sellar las capas de las obleas aprentandolas un poquito con los dedos y posteriormente retorcer los bordes sobrantes hacia adentro con cuidado de que no se rompa, para que no se salga el queso fundido.
Pintar los corazones con huevo batido y le ponemos un poquito de perejil picado en el centro.
Introducimos los corazones en el horno y en cuanto estén dorados estarán listos para comer.

Antes de hornear

Listos para comer!!!

NOTA: Se come como entrante y se puede comer frio y caliente, pero es más recomendable caliente porque así se come con el queso fundido. Mmmmmmmm

Bon Profit!!!

MI PRIMER PREMIO!!!!!

Hola chic@s,

Hoy estoy súper feliz, pues le han concedido un premio a mi blog ( el primero). La verdad es que no me lo esperaba para nada, ya que no he participado en ningún concurso ni nada, sino que viene de otra bloguera, a la que desde aqui quiero darle de nuevo las gracias. Gracias Dulces, dulces y mas dulces!!!!!! El premio es el Premio Liebster award, premio que se concede a 11 blog con menos de 100 participantes. Ya de paso os recomiendo que echeis un vistazo al blog de mi amiga de Dulces, dulces y mas dulces y vereis que cantidad de cosas interesantes tiene!!!

Aqui os dejo una imagen del premio:

Las reglas de este premio son las siguientes:

• Agradecer el premio a quien te nominó.
• Responder a las 11 preguntas planteadas.
• Nominar a otros 11 blogs con menos de 100 participantes y notificárselo.
• Plantear 11 nuevas preguntas.

Estas son las preguntas que el blog Dulces, dulces y mas dulces nos ha formulado y que muy gustosamente he contestado:

1. Cocinero de referencia: Sigo mucho a Arguiñano por su sencillez en las recetas
2. ¿Dulce o salado? Dulceeeeeeee!!!!!!
3. Ingrediente más utilizado en tus recetas: las patatas, me encantan de cualquier manera y casi siempre las uso a modo de guarnición en mis platos.
4. ¿Repostería anglosajona o española? Española, aunque la reposteria me encanta hacerla!!!
   
5. ¿Nata o merengue? Aunque soy culé, el merengue.....
6. Postre preferido: Como pastel, el hojaldre de frutas y crema que hago yo, y como postre el coulant de chocolate o la crema catalana
   
7. ¿Qué utensilio es el que más utilizas? La picadora electrica que tengo, para picar verduritas
8. ¿Plato o postre que más veces has cocinado?Plato: el rissotto de champiñones y el postre: brownie de chocolate y nueces o mi hojaldre de crema con frutas
9. Postre típico de tu tierra: Judias blancas con butifarra, el xató, los calçots con salsa romescu....hay tantos...ah! y el indiscutible pa amb tomaquet (pan con tomante) jajajja
   
10. ¿Pruebas todos tus platos o postres? Por supuesto, soy muy autocritica conmigo misma!!1
11. ¿Cupcake o tarta? Tarta, pero porque aún no he probado ninguna cupcake jijiji 

Las 11 nuevas preguntas:

1. ¿Que te gusta cocinar más comida o reposteria?
2. ¿Chocolate o nata?
3. ¿Plato de tenedor o de cuchara?
4.  ¿Plancha u horno?
5. ¿Cuál es tu comida preferida?
6. ¿Te gustaria dedicarte profesionalmente a la cocina?
7. ¿Cuánto tiempo le dedicas a tu blog?
8. ¿Crees que tener un blog de cocina realmente ayuda a la gente a descubrir nuevas recetas?
9. ¿Te gusta cocinar para mucha gente o solo para ti y tu familia más allegada?
10. ¿Te suele molestar que te critiquen un plato?
11. ¿Que blog recomendarias?

Bueno aqui van mis blogs premiados:

 http://marguicocinillas.blogspot.com.es/
 http://saboryolor.blogspot.com.es/
 http://lovelycupcakes11.blogspot.com.es/
http://dulzurescakes.blogspot.com.es/
http://diezyochoenmicocina.blogspot.com.es/
http://hogaryocio.blogspot.com.es/
http://teconlimonycanela.blogspot.com.es/
http://cocinaconf.blogspot.com.es/
http://bocaditosdegloria.blogspot.com.es/
http://pitukascoquetas.blogspot.com.es/
http://comoestalamasa.blogspot.com.es/ 
  

Espero que a los ganadores, les haga tanta ilusión recibirlo como me hizo a mi!!!!!!!

Chupa chups villaroy con foie

Ingredientes (20 chupachups)
1 pechuga de pollo fileteada
125ml de leche 
50grs de foie
25grs de mantequilla
25grs de harina
El zumo de un limón
Pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada 
Aceite de oliva
Brochetas de madera

Preparación
Cortar los filetes de pechuga en dados, ponerlos en un bol con sal, pimienta negra y el zumo del limón. Dejar macerar durante unos 20 minutos aproximadamente. Pasados los 20 minutos hacer la pechuga a la plancha. Una vez hechos dejar reposar. 

Pechuga macerandóse

Ingredientes

 
  



 

Pechuga a la plancha

Ahora nos disponemos a hacer la bechamel. Poner en un cazo la mantequilla cuando se haya derretido añadimos la harina y la tostamos para que no sepa a crudo. Le añadimos la leche, la sal, la pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Dejar cocer hasta que al remover la mezcla se despegue con facilidad de las paredes. Añadir el foie troceado y remover hasta que se deshaga y quede bien integrado en la bechamel.
Para preparar los chupachups, pondremos un plato pintado con aceite, aqui dejaremos reposar los chupachups de carne con la bechamel y con el aceite no se pegarán al plato. Ensartar un trozo de carne en una brocheta, lo pasamos por la bechamel y lo dejamos reposar y enfriar un rato en el plato con aceite.

Bechamel con foie

Chupachups con bechamel

Pasar los chupachups por huevo y luego por el pan rallado (yo para pasarlas por el pan rallado las quité de los palos porque me era más fácil de manipular y a parte luego sino tendriamos que quitarlos para freirlos, ya que sino el palo se quema y eso luego de cara a la presentación quedaria feo).

Por huevo

Por el pan rallado

Listos para freir

Ahora pondremos una sartén con abundante aceite a calentar, y una vez esté caliente nos disponemos a freir los chupachups. Servirlos en una bandeja mona y a comer!!!!!

NOTA: Yo los preparé con tiempo porque ese dia tenia cena especial y lo que hice fue, en el paso de la carne con la bechamel en el plato de aceite lo guardé en la nevera, hasta la hora de la cena en la que me dispuse a rebozarlos y freirlos. 

NOTA 2: De cara a un aperitivo quedareis genial. Mmmmmmmm!!!!

Bon Profit!!!!!