Brownies de chocolate y nueces

Ingredientes ( unos 15 brownies)
145grs de chocolate de cobertura
220grs de mantequilla
220grs de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
70 grs de harina 
70grs de nueces

Preparación
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria ( una olla con agua y poner encima un bol de cristal con el chocolate y la mantequilla) ir removiendo hasta que esté completamente derretido. Una vez derretido le añadimos el azúcar hasta que se mezcle bien con el resto de ingredientes.

Ingredientes

Chocolate y mantequilla desecho

Chocolate, mantequilla y azúcar

 Agregar los huevos pero uno a uno, echamos uno y cuando se mezcle bien añadir los demás de la misma manera. Añadir la harina tamizada e ir mezclando siempre en la misma dirección.

Mezcla anterior con la harina tamizada

Mezcla anterior con huevo

 












Añadir las nueces partidas. Engrasar bien el molde con un poco de mantequilla y harina. Ir poniendo la masa en el molde. Hornear con el horno previamente precalentado a 180grados durante unos 20-25 minutos. Pero como siempre digo que cada horno es un mundo lo mejor es pinchar con cuidado con una brocheta de madera y si el palillo sale limpio ya está listo, sino dejar unos minutos más hasta que consigamos que salga limpio.

Nueces con mezcla anterior

Molde engrasado

Antes de hornear

Ya horneado

Se puede comer solo, o caliente con una bola de helado de vainilla, y el contraste del frio del helado con el bizcocho caliente está Mmmmmmmmmmm

NOTA: Se puede hacer uno grande o los minis brownies individuales. Yo lo prefiero individuales. Una vez hechos si los tapamos de tal manera que no les de el aire pueden aguantar blanditos y esponjosos casi una semana

Gratén de patatas con bacon

Ingredientes (2 personas)
3 patatas grandecitas
3 lonchas de bacon
200ml de crema de leche
Queso parmesano
Queso rallado o en polvo
Pimienta negra
Sal

Preparación
Se pelan y cortan las patatas en rodajas lo más finas posibles. Untar la fuente o bol con mantequilla, poner un chorrito pequeño de crema de leche y una capita de rodajas de patatas. Cortar el bacon a tiras

Ingredientes

Patatas y crema de leche

 












Salpimentar un poco las patatas, añadir unas tiras de bacon, un poco de queso parmesano y en polvo y un chorrito pequeño de crema de leche.

Patatas,crema de leche, bacon y quesos

 Repetir sucesivamente hasta gastar las patatas. En la última capa de patatas poner bastante queso en polvo y un poco de  parmesano (no abusar del  parmesano para no darle un toque demasiado fuerte). Y añadir el resto de la crema de leche de tal manera que cubramos lo máximo posible las patatas. Meter en el horno previamente precalentado a unos 180 grados y hasta que las patatas estén hechas ( yo las pincho con una brocheta de madera).

Antes de hornear

Listo para comer

Ñammm ñammmm

NOTA: Como siempre digo las temperaturas del horno, depende de cada horno, yo siempre recomiendo seguir a raja tabla la temperatura pero lo que puede variar es el tiempo. Cuando pinchemos y veamos que están blandas, ya estarán listas!!!

Esta receta es de mi chico, que es todo un cocinillas también!!!! Está de escandaloooooo

Dorada al horno con patatas

Ingredientes (2 personas)
2 doradas
2 tomates
4 patatas
5 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite de oliva
Sal gorda
Sal fina
Perejil picado

Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas del mismo grosor más o menos y ponerlas en la fuente del horno a cocinar a unos 220grados unos 30 minutos (todo dependerá del grosor de las rodajas de las patatas, cuando estén hechas retirar y reservar, tapandolas para que no se nos enfrie demasiado). Limpiar las doraras y sacar los lomos. A continuación poner papel de aluminio en la fuente del horno con un chorrito de aceite y poner encima los lomos de las doradas con la piel hacia arriba. Sobre cada lomo de la dorada poner un puñadito de sal gruesa repartiendola por todo el lomo. Poner la bandeja con el pescado en el horno a unos 200grados durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo los sacaremos del horno y con cuidado de no quemarnos retiraremos la piel de los lomos. 

Ingredientes

Lomos de dorada

  











Mientras lavaremos y cortaremos a rodajas del mismo tamaño más o menos los tomates y los freiremos en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Cuando los tomates estén hechos y las patatas tambíén emplataremos, poniendo unas patatas a modo de cama, los lomos de pescado y el tomate. Reservar, tapando para que no se enfrie. En una sartén con un poco de aceite pondremos los dientes de ajo laminados y cuando estén un poco dorados añadir la guindilla cortada a rodajitas o tiras. Verter ese aceite sobre el pescado y para decorar espolvorear con el perejil picado.

NOTA: Como siempre digo hay que tener cuidado con los grados del horno ya que cada horno es un mundo!!! 
NOTA 2: El tomate también se puede meter en el horno mientras se hacen las patatas en lugar de freirlos, ya que a modo de decoración queda mejor porque frito se deshace bastante, pero están igual de rico de las dos maneras.

Pastel de carne

Ingredientes (3-4 personas)
Para preparar la carne:
600grs de carne picada mixta (cerdo y ternera)
2 zanahorias grandes
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
125ml de vino tinto
500ml de caldo de carne (o agua con pastilla de caldo de carne)
6 cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Hoja de laurel

Para el puré de patata:
700-800 grs de patatas
3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
50grs de mantequilla
2 huevos
1 chorrito de leche
Sal
Pimienta negra
Perejil picado

Preparación
Poner a calentar 2 litros de agua con sal y cuando esté hirviendo hechar las patatas peladas y troceadas (al ponerlas troceadas se cuecen más rápido). Una vez cocidas trincharlas con un tenedor para hacer el puré, añadir el queso parmesano, los huevos, la mantequilla, la pimienta negra, la leche y el perejil picado. Mezclar bien. Reservar.

Ingredientes

Puré de patatas casero

  











Ahora vamos a preparar la base de la carne: pelamos y picamos muy finos los ajos, pelar y rallar la cebolla y la zanahoria. Sofreir las verduras en una sartén grande con aceite y añadir las verduras cuando el aceite esté caliente. Dorar hasta que cojan color. Añadir la carne y sazonarla con un poco de sal. Cuando la carne coja color añadir el vino, dejar que el alcohol se evapore y dejar reducir hasta que practicamente haya reducido por completo. Entonces añadir el caldo de carne, el tomate frito y la hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que el caldo de carne haya reducido y quede una carne con una textura cremosa. Si es necesario ahora es el momento de añadir sal.

Carne con verduras, vino y caldo

Verduras y carne

Poner a precalentar el horno con el grill encendido a 250grados. En una bandeja de cristal para el horno poner la carne bien extendida en la bandeja. Y por encima con la ayuda de una manga pastelera añadir el puré de patatas haciendo rosetones (queda súper  chulo, pero sino teneis manga podeis ponerlo con lal ayuda de una cuchara cubriendo toda la carne).

Antes de gratinar

Rosetones de puré

 Poner a gratinar en el horno hasta que veamos que la patata esté dorada.

Ración

Gratinado

Buen provecho!!!

NOTA: Lo ideal es acompañarlo de una buena ensalada o acabarlo con un buen postre, como unas fresas con nata o una macedonia. 

Esta es una receta hecha por mi chico, pero como está delicioso la quiero compatir con vosotros, espero que os guste tanto como me gusta a mi!!!!

Espaguettis a la carbonara

Ingredientes ( 2 personas)
200grs de espaguettis
4 lonchas de bacon o unos 50-75grs de bacon a tiras
2 huevos
200ml de nata para cocinar o crema de leche
30grs de queso parmesano
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Preparación
Poner en una olla con abundante agua (unos dos litros), cuando el agua comience a hervir añadir una cucharadita de sal. Añadir los espaguettis una vez el agua esté hirviendo. Cocer durante unos diez minutos hasta que esté al dente y escurrirlos.

Ingredientes

Espaguettis cocidos

 











Quitarle la corteza al bacon si lo tenemos en lonchas, yo en este caso lo tenia ya a tiras. En una sartén poner un poquito de aceite, no demasiado porque el bacon ya suelta grasa y sino quedara muy aceitoso. Y freirlo durante unos 2-3 minutos. En un bol batir los huevos, añadir la nata, el queso, la sal y un poco de pimienta negra molida. Mezclar todo para que se mezcle todo bien. 

Bacon frito

Salsa carbonara

 










 Poner los espaguettis en la olla donde previamente los hemos hervido y mezclarlo con la salsa carbonara, remover un instante para que se mezcle bien y se cocine el huevo y la nata. Y una vez notemos que el huevo está cocinado.

Ingredientes mezclados

 Servir y comer caliente.

Que aproveche!!!!

Tostadas de pan de cereales con pesto y jamón

Ingredientes (2 personas)
6 rebanadas de pan de cereales o de centeno
200grs de jamón serrano
Salsa pesto

Preparación
Tostar las llescas de pan en la tostadora. Cortar mientras tanto el jamón en tiras anchas. Una vez el pan esté tostado untarlo con salsa pesto. (Yo esta vez lo compré hecho por falta de tiempo, pero otro dia colgaré la foto de como se hace casero!!!).

Ingredientes

Pan tostado con salsa pesto

 








Por último poner por encima de la salsa pesto, las tiras de jamón y listo para comer!!!!

Es mejor comerlo calentito porque el pan estará crujiente y también se realza mucho el sabor del pesto con el jamón. Como aperitivo o entrante de una cena especial quedareis genial!!!!

NOTA: Podeis hacer servir pan de cereales, de centeno.....pero sobretodo que sean de miga densa para que la salsa pesto no se cuele por debajo de la miga y acabe más salsa en el plato que en la tostada. Yo personalmente utilizo o pan de cereales o de centeno porque el de nueces, pipas o demás frutos secos, considero que no pegan muy bien con la pesto, ya que está lleva piñones, pero a gustos colores!!! Mientras sea un pan de miga densa podeis utilizar el que más os guste.

 Buen provecho!!!!!
   

Fresas con chocolate especiado

Ingredientes (2 personas)
250grs de fresas
Media tableta de chocolate negro de cobertura
1 chorrito de leche
15grs de mantequilla
Pimienta negra (si es recién molida, mejor)

Preparación
Poner en un cazo la mantequilla, el chorrito de leche y el chocolate a derretir. Se puede derretir al fuego o al baño maria, es más recomendable hacerlo al baño maria debido a que la textura que queda es muchisimo mejor haciendolo de este modo. Añadir un poco de pimienta negra recién molida, a poder ser.

Ingredientes

Chocolate para derretir

  
 

Chocolate fundido

Lavar las fresas, cortar los rabitos, y bañar las fresas en el chocolate. Ponerlas en una fuente y dejarla enfriar en el frigorifico un par de horas o hasta que el chocolate se haya endurecido.

Fresas sin bañar

Fresas bañadas de chocolate

A la hora de servir se puede "sazonar" con un poco de escamas de "sal maldon" o yo en este caso le puse un poco de azúcar glas.

Es un postre exquesito para mi parecer, que me encantan las fresas!!!

NOTA: La idea de añadirle pimienta negra al chocolate es porque le quita acidez a las fresas, asi que si algún dia comprais fresas y no están dulces podeis hacerlas rodajitas y ponerle una pizca de pimienta negra, veréis como le quita la acidez.

Que aproveche!!!!

Lasaña mixta

Ingredientes (2 personas)
3 patatas grandecitas
3 calabacines
200grs de queso brie
8 lonchas de jamón serrano
3 tomates 
100ml de aceite
200ml de nata
200ml de leche
40grs de mantequilla
Nuez moscada
Orégano
Sal
Pimienta negra

Preparación
Pelar, cortar a rodajas las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Lavar, cortar los calabacines a rodajas finas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Retirar la corteza al queso brie y cortarlo a dados. Cortar el jamón en tiras anchas. Cortar el tomate a rodajas.
Colocar en una fuente una capa de rodajas de patatas, encima de las patatas el calabacin, encima colocar rodajas del tomate con el orégano y encima del tomate el jamón serrano. 

Ingredientes

Patatas y calabacin

  
 

Patatas, calabacin, tomate y jamón

 En un cazo poner a calentar a fuego lento la leche con la nata (sin que llegue a hervir), sazonar con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorporar los trozos  de queso e ir removiendo hasta que el queso se deshaga. Incorporar la salsa de queso por encima de la lasaña, y por último ponerle la mantequilla en dados por encima. E introducir en el horno a 200º durante 30 minutos (pero ojo!!! esto depende de cada horno cuando notemos que tanto las patatas como los tomates están bien hechos y la salsa doradita, estará lista la lasaña).

Antes de hornear

Horneado y listo para comer

 Bon Profit!!!!

 

Corazones fundidos de hojaldre

Ingredientes (2 personas)
8 obleas de empanadillas
2 lonchas de jamón dulce
2 lonchas de queso semicurado
2 lonchas de queso havarti
1 tomate
Orégano
Un cortapasta en forma de corazón

Preparación
Cortar las lonchas de jamón dulce y de queso con el cortapasta en forma de corazón. Y cortar en rodajas no muy gruesas el tomate.

Ingredientes

Corte de queso

 

Corte de jamón dulce

Ingredientes preparados

Una vez tenemos todos los ingredientes cortados pasamos a montar los corazones. Ponemos una oblea en la bandeja del horno con papel vegetal y precalentado a 150 grados. Poner encima de la oblea, una loncha de queso havarti, encima del queso, una de jamón dulce, encima del jamón la otra de queso semicurado y encima del queso, una rodaja de tomate. Le ponemos una pizca de orégano. Y cerramos el corazón poniendo otra oblea encima.

Capa de queso havarti

Capa de jamón dulce

Capa semicurado y tomate

Oblea para cerrar el corazón

Para sellar las obleas que no se escape el relleno y darle esa forma de corazón, el truco es sellar las capas de las obleas aprentandolas un poquito con los dedos y posteriormente retorcer los bordes sobrantes hacia adentro con cuidado de que no se rompa, para que no se salga el queso fundido.
Pintar los corazones con huevo batido y le ponemos un poquito de perejil picado en el centro.
Introducimos los corazones en el horno y en cuanto estén dorados estarán listos para comer.

Antes de hornear

Listos para comer!!!

NOTA: Se come como entrante y se puede comer frio y caliente, pero es más recomendable caliente porque así se come con el queso fundido. Mmmmmmmm

Bon Profit!!!