Hojaldre salado con bacon y huevos de codorniz

Ingredientes 
1 lámina de hojaldre
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla pequeña
1 huevo
5 o 6 huevos de codorniz
Queso de cabra
200grs de bacon a tiras
Aceite
Sal y pimienta

Preparación
Lavar, cortar y sofreir las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejarlas escurrir para que pierda todo el agua de las verduras.

Verduras sofritas

Ingredientes

 Poner en el hojaldre en el molde para que quede a modo de pastel y pintar la lámina con el huevo batido con un poco de sal. Rellenar con las verduras sofritas y el bacon crudo. Meter en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos.

Hojaldre pintado con huevo

Hojaldre con verduras y bacon

Pasados los diez minutos, sacar el hojaldre del horno para poner los huevos de codorniz y el queso de cabra, meterlo en el horno 5 minutos más o hasta que la clara del huevo se cuaje (se sabrá porque como sabreis se pone blanca jijiji). Pasados este tiempo, dejar reposar de 5 a 10 minutos con el horno apagado. Sacar del molde y servir.

 NOTA: La gracia es comerlo templadito porque frio el hojaldre se queda blandito y no queda igual.

 

Milhojas de verduras

Ingredientes (4 personas) 
3 láminas de pasta brick
30 ajos tiernos
300grs champiñones
1 calabacin
4 lonchas de jamón york
Aceite de oliva
Agua
Vinagre de módena
Sal
Perejil

Preparación
Pelar y picar muy pequeñitos los ajos tiernos y ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Laminar muy finos los champiñones y una vez tengamos los ajos pochados retirarlos y usar la misma sartén para hacer los champiñones. Sazonalos y escurrelos con un plato debajo ya que aprovecharemos ese caldo para aliñar luego. A este liquido añadirle sal, un chorro de vinagre de módena y otro de aceite. Reservar.

Ingredientes

Champiñones laminados

Ajo tierno

Vinagreta

  
Poner una cazuela con agua y sal, cuando hierva escaldar durante 1-2 minutos, el calabacin previamente cortado a láminas muy finas.  Cortar las láminas de brick en cuatro triángulos.  

 
 Untar la placa del horno con un poco de aceite o con una lámina de papel vegetal y colocar los cuatro triángulos de la pasta brick. Poner encima de cada triángulo una loncha de jamón york, cubrir encima con un poco de ajos tiernos, una capa de champiñones y otra de calabacin.

 Cubrir encima con otro triángulo de pasta brick. Repetir el proceso haciendo todas las capas que se quieran, yo hice tres capas, pero la última capa ha de ser de pasta brick. Regar con un chorrito de aceite de oliva.

Hornear a 180-190º grados durante 10-12 minutos. Servir acompañados con la vinagreta preparada anteriormente y decorar con perejil picado.

Buen provecho!!!!!

Pollo a la cerveza

Ingredientes (4 personas)
1kg de pollo a trozos
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 vaso de caldo de pollo (o en un defecto un vaso de agua con media pastilla de avecrem de pollo)
2 vasos de cerveza
Medio vaso de brandy
1 tomate
Laurel
Aceite de oliva
Pimienta negra
1 cucharada sopera de harina
Sal

Preparación
Picar las verduras y saltearlas en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar el pollo y rehogarlo en el mismo aceite que las verduras anteriormente.

Ingredientes

Pollo con las verduras

 










Añadir la harina, el brandy, el caldo de pollo y la cerveza, dejar cocer durante unos 35 minutos a fuego normal.

Una vez pasados los 35 minutos y después de comprobar que el pollo está hecho ( pinchar un trozo y si sale sin sangre está listo, sino dejar de 5 a 10 minutos más), servir.

Listo para comer!!!

NOTA: Para acompañar yo suelo freir un poco unas patatas y luego añadirlas al guiso para que se terminen de hacer y cojan el gustito de la salsa, pero también se puede acompañar con patatas fritas normales o también queda muy bien con pimiento verde frito.

Flan de huevo casero

Ingredientes 
8 huevos
300grs de azúcar
1 litro de leche entera
Media rama de canela y la piel de medio limón (opcional)
3 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo líquido

Preparación
Lo primero es preparar el caramelo. Poner las 3 cucharadas de azúcar en un cazo e ir removiendo hasta que se funda y acabe cogiendo ese color oscuro ta tipico del caramelo liquido. Una vez en ese punto poner caramelo al gusto en las flaneras para que se enfrie.

Flaneras con caramelo liquido

Ingredientes

Precalentar el horno a 160-180º grados.
Poner en un cazo la leche, la canela, la cáscara de limón (opcional). Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos que se infusione durante una media hora. Luego batimos los huevos con el azúcar. Y lo incorporamos poco a poco en la leche caliente. Retiramos la canela y la cáscara de limón, mezclar bien para conseguir que todo los ingredientes se fusionen y el azúcar se deshaga.

Leche, canela y limón

Huevo y azúcar

A continuación verte la mezcla en las flaneras. Colocarlas en una fuente con agua caliente para hacerlos al baño maria en el horno. Dejarlos que se hagan aproximadamente 30 minutos, pero depende del horno, el truco para saber si está hecho o no es cuando los toques y estén cuajados.
Sacarlos de la fuente y dejarlos enfriar.

Antes de hornear

Horneados

 Se puede servir con nata montada, está riquisimo!!!!

    NOTA: Se pueden hacer con leche desnatada pero queda con mejor textura haciendolos con leche entera.

NOTA 2: La cantidad de agua a poner en la fuente para el baño maria es hasta llegar a la altura del flan en la flanera. 

NOTA 3: Esta receta me la pasó mi hermana y cuando los hice estaban buenisimos, asi que va por ti Cris!!!! 

Rodajitas de patata gratinadas con jamon y setas

Ingredientes ( 8 pinchos, 2 por persona)
3 patatas
75grs de setas cardo (girgolas)
8 lonchas jamón serrano
1 huevo
Aceite de oliva
Zumo de medio limón
200grs nata liquida
Sal

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a rodajas muy finas. Sazonarlas y freirlas en abundante aceite caliente. Una vez fritas reservar en una fuente con papel absorbente. Limpiar las setas con un papel y cocinarlas con un poco de aceite (tipo a la plancha).

Patatas fritas y setas a la  plancha

Ingredientes

   












Colocar una rodaja de patata en la fuente del horno, encima una seta, encima media loncha de jamón  serrano, otra de patata, seta, jamón y asi hasta tener tres pisos.

Patatas

Patatas y seta

Patata, seta y jamón

En el vaso de la batidora poner el huevo y un poco de sal, batir suavemente añadiendo aceite poco a poco para hacer una especie de mayonesa, cuando esté todo ligado y homogéneo, añadir el zumo de limón y la nata, mezclar bien con la batidora y ya tenemos la salsa lista. Bañar los pinchos con un poco de esta salsa e introducirlos en el horno a 250 grados durante tres minutos. Y listos para comer!!!!!

 

Salsa

Pinchos antes de gratinar

Servir y comer calientes

Que aproveche!!!!!

Volovanes de verduras y huevo de codorniz

Ingredientes ( 8 volovanes)
8 huevos de codorniz
8 volovanes o tartaletas
Media cebolla
Medio calabin
1 lata de pimiento de piquillo
Gambas cocidas (unas 20 si son pequeñas)
Aceite de oliva
Sal 
Pimienta negra

Preparación
Cortar a trocitos el calabacin, la cebolla y sofreir en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté más o menos hecho cortar el pimiento de piquillo y las gambas, y poner a sofreir junto con la cebolla y el calabin. Añadir sal y pimienta al gusto y terminar de cocinarlo. 

Ingredientes

Verduras y gambas

 











A continuación en la misma sartén donde hemos hecho las verduras, hacer los huevos (se pueden hacer o fritos o a la plancha, yo los prefiero a la plancha asi la yema queda crudita y a parte engorda menos), añadir aceite y hacer los huevos.
Una vez hechos, rellenar los volovanes con la mezcla de las verduras y las gambas y ponerle encima un huevo.

NOTA: Es un entrante que recomiendo comer caliente porque sino el volovan con el calor de las verduras y el huevo se reenblancede!!!

Bon profit!!!

Pincho de berenjena con queso fundido

Ingredientes (4 personas, 2 pinchos por persona)
2 berenjenas pequeñas
2 tomates pequeños
4 lonchas de queso para fundir (tipo tranchettes)
4 lonchas de bacon o 200grs de bacon a tiras
8 rodajas de pan
Aceite

Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas de unos dos dedos de ancho aprox. Freirlas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren. Y reservar en un plato con papel absorbente.

Ingredientes

 
Cortas las rodajas de pan de unos dos-tres dedos de anchos y colocarlos en la bandeja del horno. Cortar el tomate en rodajas de dos dedos de ancho. Y freir las tiras de bacon y si son lonchas cortarlas a la mitad, para poner cada mitad en un pincho. Reservar en papel absorbente. Sobre las rodajas de pan colocar una rodaja de tomate.

Berenjena y bacon fritos

Rodajas de pan con las de tomate

A continuación colocar encima una rodaja de berenja y unas tiras de bacon o la mitad de una loncha. Y justo por encima media loncha de queso fundido.

A continuación meter la bandeja en el horno, unos dos minutos simplemente para gratinarlos y que el queso se funda un poco. Servir en un plato y comer caliente, porque de esta manera el pan esta crujiente y rico, rico!!!

Que aproveche!!!

Hojaldre de frutas y crema pastelera

Ingredientes (8 raciones)

1 lámina de hojaldre
 Crema pastelera
 3-4 fresas
1 kiwi
1 plátano
3 hojas de gelatina neutra (o almibar)
Zumo de medio limón

Preparación
Preparar la crema pastelera (hacer click en la palabra y se abrirá la receta en otra página). Dejarla enfriar un poco. Encender el horno a 180 grados. Extender la lámina de hojaldre, cortalo en forma redonda, si acaso es rectangular, y si es redonda cortarla un poco en forma redonda también, para de esta manera tener el borde del hojaldre. Coger el borde del hojaldre y pegarlo sobre la otra redonda más grande. Pinchar con un tenedor la base del hojaldre sin pinchar los bordes para que de esta manera solo suba el borde. Meter el hojaldre en el horno hasta que esté dorado, en unos 20 minutos está hecho, pero como siempre digo, todo depende del horno de cada uno.

Ingredientes de la tarta y la crema

Crema pastelera

Hojaldre preparado para  rellenar

 Untar el hojaldre con una capa abundante de crema.. Preparar la gelatina neutra tal y como figura en el envase. Lavar y cortar las fresas y el plátano en rodajas, pelar el kiwi y cortar en medias lunas. Colocar encima de la crema, la fruta de forma que quede bonita. Pintar, sobretodo el plátano con el zumo del limón, pero sin excederse demasiado para que el plátano no tenga demasiado sabor a limón. Para evitar a más a más el plátano se oxide pintar toda la fruta con la gelatina. Meter la tarta en la nevera mínimo una hora antes de servir.

NOTA: Para evitar que el plátano se oxide y la fruta tenga mejor aspecto, aparte de la gelatina neutra, se puede hacer un almíbar ( con 75gramos de azúcar y 1dl de agua tibia, o bien cambiar el azúcar por mermelada de melocotón), una vez hecho pintar la tarta con el almíbar y reservar en la nevera. También en los supermercados venden brillo para las tartas, pero yo personalmente no lo he probado nunca.

NOTA 2: Si se tiene un molde para el horno redondo y alto, se puede poner el hojaldre en dicho molde y de esta manera no hace falta hacer ningun tipo de corte en el hojaldre. Pero si pincharlo con un tenedor igualmente para que no suba.


 Servir fresquita acompañada de un buen café!!!! Bon profit!!!