Solomillo de cerdo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes (2 personas)
2 medallones de solomillo grandecitos por persona
2 medallones de queso de cabra
Cebolla caramelizada
Aceite
Sal
Pimienta negra

Preparación
Preparar primero la cebolla caramelizada, que es en lo que más se tarda. (pinchando en la palabra cebolla caramelizada y os llevará al enlace de la receta de la cebolla). Luego salpimentamos la carne y en una sartén con un poquito de aceite caliente haremos la carne a la plancha (al gusto).

Ingredientes

Cebolla caramelizada

Os aconsejo para cogerle el punto al solomillo hacer un trozo antes que el resto y asi calcular los tiempos para que no se os pase de vuestro gusto o se os quede crudo. A mi que me gusta poco hecho lo hice un par de minutos  por cada lado.

Solomillo a la plancha

Una vez hechos los solomillos, los ponemos en una fuente para el horno, pondremos encima de cada medallón de solomillo, un medallón de queso de cabra. Ponemos a precalentar el horno a 100 grados y una vez esté caliente metemos los medallones para conseguir que el queso se funda un poco.

Antes de fundir el queso

Con el queso fundido

Enplatar los medallones de solomillo con el queso y añadir la cebolla caramelizada. Y a comer!!!!

Alucinareis con este plato porque es una mezcla de sabores que es alucinante!!!! Os encantará y vuestros comensales os lo pedirán más a menudo!!!

Bon Apetitte!!!!!

  

Cebolla caramelizada

Ingredientes (2 personas)
2 cebollas
2 cucharas soperas de azúcar moreno o blanco
Aceite de oliva


Preparación
Pelar y cortar en juliana (muy finita) la cebolla, ponerlas en una sartén con un poquito de aceite a pochar.

Ingredientes

  
 

Cebolla en juliana

 










Cuando veamos que está pochadita, añadir las dos cucharadas soperas de azúcar y no dejar de remover durante unos 15 minutos. Veremos que el azúcar empezará a caramelizarse y por eso es importante no dejar de remover para que no se endurezca en la sartén, y así de esta manera va ligando con la cebolla, pasado este tiempo, sacar de la sartén y servir o reservar. Aunque recién hecha calentita está mucho mejor.

Cebolla con azúcar

Cebolla juliana a pochar

Cebolla caramelizada

NOTA: Es una guarnición perfeta para la carne, las hamburguesas o incluso para las pizzas!!!

Que aproveche!!!

Sorpresas de hojaldre

Ingredientes

1 lámina de hojaldre fresco
1 huevo
Jamón dulce a tiras (o bacon)
Queso rallado emmental
Huevos de codorniz


Preparación
Poner a precalentar el horno a 150 grados. Desenvolver la lámina de hojaldre del envoltorio y hacer pequeños cortes tal y como indica la foto.  

Ingredientes

Hojaldre cortado

 En cada porción pondremos un poco de jamón dulce, espolvoreamos un poco de queso rallado y añadir un huevo de codorniz sazonado con un poquito de sal. Ir cerrando el hojaldre hasta hacer forma de paquete. (tal y como indica la foto)

Cerrando el hojaldre

 Hacer tantos paquetes como nos de el hojaldre, pincelarlos con la lleva de un huevo batido para que coja un color dorado, e introducir la bandeja durante unos 10 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Hojaldres hechos

Hojaldres sin hacer

NOTA:  Este plato acompañado con una ensalada puede servir de plato principal, o sin acompañamiento puede ser un buen entrante

Que aproveche!!!!

Muffins de chocolate

Ingredientes (20-22 muffins)
200 grs de aúcar
150grs de mantequilla a punto de pomada
125ml de leche
150grs de chocolate en barra o pepitas de chocolate
2 huevos
300grs de harina
2 cucharaditas de levadura 
Media cucharadita de sal 

Preparación
Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada (poner la mantequilla a  deshacer en el microondas unos 20 segundos y veremos como la gran parte se a derretido pero hay un poco que no, entonces si lo mezclamos todo bien nos quedará una textura como de pomada), con el azúcar y batir bien. Agregar de uno en uno los huevos y mezclar bien. 
 

Ingredientes

Huevo, con mantequilla y azúcar

 











Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Intercalar con la leche, hasta lograr un mezcla homogénea. Picar con un mortero el chocolate (si es de barra) y añadirlo a la masa previa y mezclar bien.

Masa sin chocolate

Masa con chocolate

Masa final

Colocar los moldes de papel en la bandeja del horno que habra sido precalentado anteriormente a unos 150 grados, e ir rellenando los moldes con una cucharada sopera de la mezcla, si los quereis más grandes ponerle más cantidad de masa o menos si los quereis pequeños.

Muffins sin hornear

Meter los muffins en el horno a 100grados y en 20 minutos estarán hechos, pero como siempre digo dependerá del horno de cada uno. El truco para saber si están es que se dorarán un poquito por fuera y por dentro si pinchamos con un palillo saldrá limpio, si sale con restos de masa dejarlos un poco más pero si veis que están dorados por fuera aflojar la temperatura del horno.

Y listos para tomar con un buen cafe con leche o cappuccino!!!!!

Pollo a la mostaza

Ingredientes (2 personas)
2 muslos de pollo
2 o 3 patatas medianas
150-200grs de mostaza
Aceite
Vinagre (si puede ser de módena mejor)
Sal
Pimienta negra

Preparación
Pelar y cortar las patatas más o menos del mismo grosor. Ponerlos en la placa del horno forrada con papel de aluminio pintada con aceite. Poner a precalentar el horno a 200 grados. Colocar las patatas en la bandeja haciendo una especie de cama. Y colocar encima los muslos de pollo. Salpimentar y meter la bandeja en el horno durante unos 25 minutos en el horno.

Ingredientes

Pollo con patatas

   









Mientras se va haciendo el pollo y las patatas, ir preparando la salsa de mostaza. Poner la mostaza en un bol, añadir un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, sal y pimienta. Remover bien hasta que se mezcle todo de manera que quede una salsa espesa pero que no se quede pegada al bol, como pasa con la mostaza sola.
Pasados los 25 minutos sacar la fuente del horno y pintar las patatas y el pollo con la salsa. Yo os aconsejo hacerlo abundantemente porque el sabor que le da a las patatas y la carne es exquisito. Volver a meter en el horno unos 20 minutos más. (como siempre digo el tiempo del horno dependerá de cada horno), asi que si veis que se os empieza a dorar demasiado la salsa sacarlo ya porque quemada no sabrá igual de rica!! Jajaja

Salsa de mostaza

Pollo y patatas con salsa mostaza

Emplatar y a comer!!! Os encantará

NOTA: La pinta cuando pintais las patatas y el pollo es algo "fea" pero el resultado final está riquismo. A parte a mi me quedó más oscura porque mi mostaza era al estragón. Si la hacéis con mostaza normal quedará más amarillenta.

Que aproveche!!!

Trucha al horno con patatas

Ingredientes (2 personas)
2 truchas de ración limpias y en filetes
4 patatas grandecitas
1 cebolla grande
1 limon
1 diente de ajo grande o 2 pequeños
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pescado
Medio vaso de agua
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Perejil picado

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas más o menos del mismo tamaño todas. Engrasar la fuente del horno donde vamos a hacer el pescado con un poco de aceite. Poner haciendo una cama, las patatas sobre la fuente. Cortar en aros la cebolla, no muy gruesas. Añadirlas encima de las patatas y cortar a rodajas finitas el limón y ponerlo por encima de las patatas y las cebollas. En un mortero machacar los dientes de ajo con piel y añadirle la pastilla de caldo desmenuzada, la sal, pimienta nega y la hoja de laurel. Mezclar todo bien y añadirle el medio vaso de vino y el medio vaso de agua. Todo este caldo añadirselo a las patatas, cebolla y rodajas de limón. Hornear las patatas unos 35-40 minutos a 180 grados (más o menos hasta que las patatas estén hechas, el tiempo dependerá de cada horno).

Ingredientes

Majado de pastilla de caldo, ajo,

sal, pimienta y laurel

  

Patatas,cebolla y limón con el majado,el vino y el agua sin hornear

Patatas,limon y cebollas horneados

 Si vemos que se nos queda sin liquido y las patatas aún está duras podemos añadirle un poquito más de agua y la misma cantidad de agua que de vino (pero no siempre es necesario).
Una vez horneadas las patatas, sacamos la bandeja y ponemos los filetes de trucha sazonados con sal, ajo picado y un poco de perejil picado. El pescado en unos 8-10 minutos está hecho (lo notareis porque el color caracteristico de las truchas naranja pasará a ser un blanco como más oscuro).

Truchas ya horneadas

Truchas sin hornear

Ya solo falta servir bien caliente y disfrutar de este riquisimo plato de pescado

NOTA: Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pescado, eso si, yo recomiendo que mejor a filetes que rodajas. 

Bon Proffit!!!!

Pollo con champiñones y salsa de queso

Ingredientes (4 personas)
8 filetes de pechuga de pollo
150grs de champiñones
100grs de queso de untar (tipo Philadelphia)
Nuez moscada
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta negra molida

Preparación
Limpiar y laminar los champiñones. Sazonarlos con sal y pimienta y dorarlos en una sartén con aceite. En un cazo aparte poner a derrretir una nuez de mantequilla, el queso de untar y una pizca de nuez moscada. Mezclar todo bien y dejar reposar la salsa. 

Ingredientes

Salsa de queso

    En otra sartén poner el pollo sazonado y a tiras a sofreir con un poco de aceite. Una vez esté doradito reservar. Y cuando los champiñones estén dorados también retirar del fuego. 

Pollo sofrito

Champiñones dorados

Y listo para emplatar!!

NOTA: También se puede mezclar todo y cocinar a la vez todo junto, pero a mi me gusta más asi. Sería una vez esta hecha la salsa de queso añadirle los champiñones y el  pollo crudo (sazonar si es necesario) y hacerlo unos 10 minutos.

Bon Profit!!!! 

Canelones de carne caseros de la tata Cris

Ingredientes (50 canelones)
500grs de pechuga de pollo o carne picada de pollo
500grs de ternera o carne picada
500grs de carne magra de cerdo o carne picada
1 lata de foie gras
6 cebollas grandes
Pasta de canelones
Un chorrito de brandy
Un chorrito de leche
1cucharada sopera de harina
Aceite
Sal
Bechamel
Queso rallado

Preparación
Cortar la carne a trozos no muy grandes o si ya la tenemos picada pues un paso menos, y rostirla en una cazuela con aceite hasta que esté hecha. Pelar y cortar las cebollas a juliana o dados y añadirsela a la carne,(no es importante porque luego se triturará todo) hasta que esté pochadita, añadir el brandy y dejar mezclar y que se cueza todo bien.

Ingredientes

Carne y cebolla

Triturar toda la carne con el accesorio picador de la batidora, hasta que quede de textura como si fuera una pasta de carne (como la del foie gras). Volver a ponerlo todo en la cazuela, añadir la cucharada de harina y dejar cocer todo junto removiendo durante un minuto. Añadir el chorrito de leche, el foie gras y sazonar al gusto con la sal. Cocer las placas de pasta tal y como indique en la caja (si son precocidas solo hará falta ponerlas en una fuente con agua caliente para hidratarlas) y una vez cocidas dejarlas escurrir en un paño de cocina limpio.

Pasta de carne y cebolla

Pasta cocida y escurrida

Rellenar los canelones y enrollarlos. Una vez hecho colocarlos en las bandejas donde los vayamos a colocar. Hacer la bechamel (hacer click sobre la palabra y se os abre la ventana con mi receta de bechamel). Bañar al gusto los canelones con la bechamel. Añadir el queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso esté doradito.

Canelones rellenos

A rellenar!!

Canelones rellenos con bechamel

Antes de gratinar

Canelones gratinados

A comer!!!!

NOTA: Esta receta es para una gran cantidad de canelones, porque lo ideal ya que se hacen hacer grandes cantidades y congelarlos. Y en cualquier momento canelones para comer o cenar. Mmmmm que rico!!!

NOTA 2: Esta receta me la pasó mi hermana Cristina de ahi el nombre, asi que gracias hermanita, están de lujo!!!! ;) 

BON PROFIT. Ah!! y Feliz Año Nuevo a todos!!!!!