Mona de Pascua

Ingredientes (para unas 6-8personas)
1 bizcocho (clickar aqui para ir a la receta del bizcocho)
Almibar para el bizcocho
Relleno de trufa
Relleno de nata
Yema para la cobertura
Almendras fileteadas o en granillo
Huevos y/o figuras de chocolate para adornar

Ingredientes para el almíbar
100grs de azúcar
100mls de agua
1 chorrito de cualquier licor que os guste (yo puse un chorrito de brandy)

Poner en un cazo el azúcar, el agua y el licor y cuando empiece a hervir apagar el fuego y dejar atemperar

Relleno de nata
300grs de nata
100grs de azúcar glass
1 cuchara de maicena (para espesar la nata, eso va a gustos)

Montar la nata junto con el azúcar y la maicena, poniéndolo todo en un bol y con unas varillas eléctricas batir hasta que la nata se monte, tarda un poquito asi que paciencia, pero hay que llegar hasta que esté bien montada "efecto nube". De esta nada reservaremos un poco para poner por los bordes de la tarta para asi darle el toque final "forrando" el lateral de la tarta con las almendras fileteadas.

Relleno de trufa
200grs de nata
50grs de azúcar glass
1 cucharada de maicena (para espesar un poco la trufa, eso va a gustos)
1 cuchara sopera de cacao en polvo

Montamos la nata con las varillas eléctricas y cuando llevemos un minuto batiendo añadimos el azúcar, la maicena y el cacao, seguimos batiendo hasta que esté bien montada.

Cobertura de yema
4 huevos
100mls de agua
250grs de azúcar
20grs de maicena
3 cucharadas de azúcar para quemar

Batir los huevos con la batidora y mezclaros con agua. Batir todo junto. Por otro lado mezclar la maicena con el azúcar glass. Juntar las dos mezclas y poner a cocer las dos mezclas juntas, removiendo con una varilla continuamente para que no se nos pegue en el fondo (este es el paso más delicado del proceso). Una vez ya esté cuajada ponerla sobre una bandeja fria (ponerla en cualquier superficie pero lo más importante es que esté FRIA) asi evitaremos que se evite y coja un color verde debido a la oxidación.

Ingredientes

Montaje de la tarta

Partir el bizcocho en tres pisos, coger una parte y pintarla con un pincel pastelero, con almíbar. Poner sobre la capa de abajo una capa importante de trufa (reservar un poco para la decoración final) dejándolo lo más liso posible. 

Relleno de trufa

Bizcocho con almíbar

Poner encima de la trufa otro piso de bizcocho, lo pintamos con almíbar también y a continuación ponemos una capa gruesa de nata montada, reservando un poco para los laterales del paso final y la decoración final, dejándolo lo más liso posible. Y poner encima el último piso de bizcocho.

Relleno de nata

Último piso de bizcocho

Remojamos el último piso del bizcocho con almíbar y lo cubrimos con la yema. A continuación ponemos las 3 cucharadas de azúcar para quemar, y con el soplete de cocina quemamos el azúcar.

Una vez quemada, con la nata que teniamos reservada y la ayuda de una espatula, cubrimos los laterales de la tarta.

Ponemos unos tres minutos las almendras fileteadas en el horno suave de temperatura y removiendo muyyy a menudo porque se queman enseguida. Y a continuación ir "forrando" los laterales de la tarda con las almendras "pegandolas" gracias a la nata que hemos puesto en los laterales de la tarta.
A continuación con la nata y la trufa que nos a sobrado y con la ayuda de una manga pastelera haremos rosetones de nata y trufa ( a gusto de cada uno, ahi cada una haced uso de vuestra imaginación). Poner los huevos o figuritas de chocolate. Y reservar en la nevera hasta que se vaya a comer.

Este postre es tipico en Cataluña el lunes de pascua. Y está de vicio!!!!!!!!!

Volovanes de queso de cabra y bacon

Ingredientes (unas 20 unidades)
20 volovanes mini
30grs de nueces
60grs de queso de cabra
40grs de bacon a tiras

Preparación
Cortar un poquito las tiras de bacon porque al ser volovanes mini si se dejan tal cual, no caben bien. Una vez cortados las sofreimos un poco en la sarten, añadimos las nueces un poco trituradas. Una vez sofrito todo, lo ponemos en un bol en el cual añadiremos el bacon, las nueces y el queso de cabra a trocitos. Y mezclaremos bien, con el calorcito el queso se deshará y de esta manera se podrá mezclar mejor.

Mezcla de bacon, queso y nueces

Ingredientes

Coger con una cuchara un poco de la mezcla y rellenar los volovanes con cuidado, para que no se rompan, y una vez rellenos los ponemos en una bandeja de horno con papel de horno y la introducimos en el horno previamente caliente. Lo pondremos a 180 grados unos 5-10 minutos, simplemente para que se caliente un poco todo. Y listo para comer!!!!!

NOTA: Como un entrante caliente para una cenita especial con la pareja o amigos en plan picoteo es ideal, a mi me encanta!!!!!

Bon Proffit!!!!

Bizcocho marmolado

Ingredientes
4 huevos
1 yogur natural (o sabor limón)
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura (sobre unos 15grs)
3 medidas de harina
3 cucharadas de cacao en polvo
1 chorrito de esencia de vainilla o la ralladura de un limón(si ponemos el yogur natural)

Preparación
Las medidas que he descrito en los ingredientes las usaremos con el envase del yogur.

En un bol añadir los huevos y el azúcar. mezclar bien con una batidora o varillas eléctricas. Añadir el yogur, el aceite, la levadura y el aroma de vainilla. Mezclar todo bien. Cuando esté bien homogéneo incorporar las medidas de la harina, una a una y previamente tamizadas.

Masa homogénea

Coger la mitad de la masa y añadirle dos o tres cucharadas de cacao en polvo. Y entonces tenemos dos masas, la blanca y la de chocolate.

Masa blanca

Masa chocolate

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar el molde con matequilla y harina (quitando el sobrante de la harina). Ir intercalando las masas, pero siempre en el centro, primero la blanca, luego la de chocolate, luego la blanca, la de chocolate y asi hasta que se acaben las masas.

Antes de hornear

Introducir el molde en el horno previamente horneado, por arriba y por abajo durante unos 40 minutos. Ir pinchando con una brocheta de madera y en el momento que salga el palo limpio ya estará listo.
Sacar del horno y dejar enfriar en el horno unos 5-10 minutos, pasado ese tiempo ya se puede desmoldar, y a comer una vez esté bien frio.

Solo nos falta el café....

Bon profit!!!!!!!

Panga con tomillo y romero con patatas al microondas

Ingredientes (2 personas)
2-3 filetes de panga
250grs de patatas
2 ramas de romero
2 ramas de tomillo
1 diente de ajo
Pimienta negra
Laurel
Albaca
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva
Sal maldon (opcional)

Preparación
Pelar las patatas a cuartos más o menos del mismo tamaño todas (como si fueran para bravas). Pelar y machacar mucho el ajo y el laurel en un mortero, poner un buen chorro de aceite, añadir la pimienta negra, sal, albahaca, el laurel y el perejil. Mezclar todo bien. Poner las patatas en una fuente para el microondas y taparlas con la tapa de microondas, añadir el aceite que teniamos en el mortero junto con todas las especias y el ajo. Mezclar y meter en el microondas a hacerse. Cada cinco minutos remover las patatas con un cucharón para que se hagan por igual. Y cuando notemos que están blanditas las sacamos y reservar.

Ingredientes

Patatas al microondas

Cortamos los filetes de panga en trozos más a menos iguales de tamaño, Salpimentamos el pescado y ponemos tomillo y romero. Ponemos la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Poner el pescado en la plancha. Cocinar un minuto y medio y darle la vuelta, cocinamos un minuto y medio más tapando la sartén en todo momento. Pasado este minuto y medio, apagar el fuego y dejar reposar en la misma sartén otro minuto más. De este modo el pescado soltará un poquito de agua y con este agua con las hierbas regaremos un pelín el pescado y las patatas cuando emplatemos.

Pescado a la plancha

Emplatar, poniendo la mitad del pescado y la mitad de las patatas. Regar con un poquito de la salsa que ha soltado el pescado. En este momento aderezar con un pelín de sal maldon. Servir y a disfrutar de este plato bastante ligerito!!!!!!!

Bon Proffit!!!!!!!

TAG SUGESTÔES

TAG SUGESTÔES

El otro dia una amiga bloggera Alicia, de Hogar y Ocio me invitó a participar en este tag. Y como me alegra que se haya acordado de mi, decidí hacerlo, así de paso me conocéis un poquito mas.

Las reglas del Tag son las siguientes:

• Mencionar al blog que te has invitado.
• Sugerir tu pelicula preferida, tu comida preferida, tu música, un libro y una serie.
• Poner otras dos sugerencias diferentes a las anteriores.
• Invitar a otros diez blogs a realizar el tag.

Muchisimas gracias a Alicia, decirte de nuevo que me encanta tu blog y estoy feliz de que 
seas seguidora tan fiel. Gracias!!!! 

Y ahora empiezo con las sugerencias del tag:

• Una película: El perfume
• Una comida: Pastel de carne
• Una música: Cualquiera de Alejandro Sanz
• Una serie: The Walking Dead
• Un libro: Trilogia "50 sombras de Grey" jijijijijiji

Y mis dos sugerencias:

• Invierno o verano: Verano
• Mascota: Perro

Y para acabar, mis 10 blogs a los que deseo invitar a hacer este tag:

1. Margui Cocinillas
2. Cocina con Reina
3. Dulzures Cake's
4. Dulces, dulces y mas dulces
5. Cocinando con Sabyna
6. Cuina amb la mestressa
7. Menjar a Cala Blanca
8. Your Little Details
9. Mi Cocina Más Creativa 
10. Sorpresa en la Mesa

De nuevo Gracias a Alicia, de Hogar y Ocio por ser tan buena persona y una
seguidora mia tan fiel!!!!! 

Besos a todos!!!!

Salsa carbonara

Ingredientes (2 personas)

200mL de nata para cocinas
100grs de bacon a tiras
50grs de queso rallado (tipo emmental, parmesano...)
1 ajo
2 yemas de huevo
1 chorrito de leche (entera a poder ser)
Sal
Pimienta negra molida

Preparación
En una sartén poner a sofreir con un pelín de aceite el diente de ajo, cuando esté un poco doradito, le añadimos el bacon a tiras, a dorar junto con el ajo (que no se queme porque sino amargará). Cuando el bacon esté frito tirar el ajo.

Ingredientes

Bacon 

A continuación añadimos al bacon, las yemas de huevo y el queso rallado. Sofreir todo junto unos minutos y luego añadir la nata de cocinar. Ir removiendo para que todo vaya ligando bien. Para que no quede tan espesa yo le añado un chorrito de leche, pero eso va a gustos (si os gusta espesa no se la pongais, y si os gusta más liquida pues si).

Bacon, huevo y queso rallado

Bacon, huevo, queso rallado, nata y leche

Cuando esté espeso a nuestro gusto, salpimentar y ya está lista para ponerla en la pasta!!!!

Y el 5º premio!!!!!!!

Hoy voy a acabar el dia, dando las gracias a una bloggera que tiene cosas muy interesantes en su blog Hogar y Ocio, el cual es un blog muy didáctico, útil y muy variado. En el cual lo mismo nos da recetas de comida, como trucos para el hogar....en fin no perdáis la oportunidad de pasaros por allí, os encantará!!! Así que quiero darle las gracias de nuevo a la bloggera Alicia, que es la persona que lleva este blog.

Respecto al premio, es un "galardón que se otorga como reconocimiento a los esfuerzos que cada blogger muestra cada día en su empeño por transmitir valores culturales, gastronómicos, éticos, literarios o personales.

Las reglas del premio son:

1. Incluir la foto del premio Dardos en el tu blog.
2. Mencionar y enlazar al blog que te otorga el premio.
3. Conceder el premio a otros blogs (Cómo máximo 15 blogs).

Y ahora me toca a mi lanzar mis dardos:

La verdad es que estado dándole muchas vueltas y soy incapaz de nombras solo 15 blogs, porque para mi todos los blogs que sigo son súper válidos e interesantes. Así que todo el que quiera recoger este premio que les concedo, que lo cojan directamente de mi blog. Porque todos os lo mereceis!!!!

Así que sólo me queda mandaros un besazo enorme a todos y cada uno de mis seguidores y en especial a la bloggera Alicia de Hogar y Ocio

Panellets (tipico catalán)

Ingredientes (20 panellets aprox)
150grs de patata cocida
200grs de almendra cruda molida
175grs de azúcar
2 huevos
La ralladura de un limón
75grs de piñones
50grs de almendra en cubitos
50grs de coco rallado
Cerezas en almíbar


Preparación
Lavar las patatas y ponerlas a cocer en una olla con agua hirviendo, pero con la piel. Cuando esté cocida la dejamos enfriar, y una vez fria, la pelamos, la machacamos con un tenedor y le añadimos el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón. Se bate un huevo y se añade a la masa.

Ingredientes

Masa inicial

Dejar reposar la masa en la nevera un mínimo de 2-3 horas. Poner a precalentar el horno a unos 180 grados. Separamos el huevo teniendo por un lado la yema y por el otro la clara. Pasadas las 2-3 horas, cogemos una parte de la masa y hacemos bolitas no demasiado grandes, las pasamos por la clara de huevo batido y lo "rebozamos" con los piñones, quedando bien cubierto por los piñones. Los vamos poniendo en una bandeja del horno con papel de hornear (papel vegetal). Hacer bolitas con el resto de la masa, y rebozarlo con el coco rallado y la almendra granillo, dejando unas cuantas sin cubrir para ponerle encima media cereza en almíbar. Una vez los tenemos todos en la bandeja del horno, batimos la yema del huevo que teníamos reservado y pintar con un pincel los panellets.

Antes de hornear

Meter la bandeja en el horno a unos 180 grados durante 10 minutos o hasta que estén doraditos, no hace falta más tiempo porque como la patata ya estaba cocida....

Ya horneados

Sacarlos de la bandeja, aunque si es la de rejilla como en mi caso, no hace falta, pero si es la bandeja clásica, la que no tiene huecos, sacarlos de la bandeja y ponerlos en una rejilla a enfriar. Una vez frios ya están listos para comer!!

NOTA: Hay muchas variedades: con una almendra o avellana enganchada en el medio, como el de las cerezas, coco rallado, chocolate, piñones.....pero todos están buenísimos y son típicos de las fiestas de Halloween o castañada aquí en Cataluña. Espero que los disfrutéis los que los hagáis!!!!!

Quiche Lorraine casera

Ingredientes (4 personas)
200grs de bacon a tiras
200mL de nata para cocinar
200grs de queso rallado gruyére
3 huevos
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada (mi toque personal)
1 chorrito de leche (es otro toque personal)

Preparación
Estirar la masa con un rodillo y un poco de harina. Ponerla sobre el molde y quitar la masa sobrante con la ayuda del rodillo y un cuchillo. Pinchar la base con un tenedor para que no suba y taparla con papel de aluminio para que se haga un poco en el horno y no se queme, y aparte sino se pone el papel en los bordes la masa encoje.

Ingredientes

Masa en el molde y lista para hornear

Poner la masa en el horno 5 minutos a unos 150-180 grados. Pasados los 5 minutos hornear 5 minutos más sin papel de aluminio y sacar del horno mientras hacemos el relleno.
Sofreir el bacon sin aceite y poner en una fuente con papel absorbente para que se absorba el aceite sobrante que suelta el bacon. Batimos los huevos en el mismo bol donde mezclaremos luego todos los ingredientes (asi que intentar que sea un bol medianamente grande). Añadir la nata, el bacon, la mitad del queso rallado, salpimentar, y darle un toque de nuez moscada.

Masa pre-horneada

Mezcla del relleno de la quiche

 Mezclar bien y poner la mezcla sobre la masa, sobre la cual pondremos por encima el resto del queso rallado.  Con la masa sobrante que nos sobro al principio hacer tiras para decorar. Colocar las tiras haciendo una especie de enrejado pegándolas de un extremo a otro de la masa.

Quiche casi lista

Lista para hornear

Introducir la quiche en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y comprobemos que el relleno está cuajado. Siempre digo que el tiempo en el horno dependerá de nuestros hornos. El mio como no funciona muy bien a la mínima que me descuido se me quema, de ahí las fotos con los bordes un pelin tostados.

Quiche horneada

A comer!!!!

Bon profit!!!!!

NOTA: Vigilad la temperatura del horno y una porción de esta quiche acompañada de una ensalada y una porción de fruta o yogur, tenemos la cena perfecta!!! Además la quiche es un plato que llena mucho.

Ensalada fria de judias blancas

Ingredientes (2-3 personas)
1 bote de alubias cocidas (500grs)
2 huevos cocidos
Media cebolla
1 lata de atún al natural
2 latas de olivas verdes
1 pimiento verde
Tomates cherrys
Queso fresco
Aceite de oliva
Sal
Perejil verde

Preparación
Poner en un cazo agua a hervir. Una vez hierva añadir los huevos a cocer y a los 10-15 minutos los huevos estarán cocidos. Reservarlos fuera del agua. Poner en un bol las judias blancas, la lata de atún.

Ingredientes

Judias, pimiento, atún

Trocear la cebolla muy finita, el pimiento verde, los tomates cherrys a la mitad, el queso fresco. Cortar a rodajas las olivas verdes y a trozos pequeños los huevos.

Sazonar con sal, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Meter en la nevera y dejar que se enfrie antes de comer.

Servir muyyy fria. Está rica ricaaaaaaa

Que aproveche!!!!