martes, 24 de diciembre de 2013

Galletas de navidad decoradas

Ingredientes (unas 50 galletas)
400grs de harina
120grs de azúcar glass
1 huevo
240grs de mantequillas
Lápices pasteleros
Bolitas plateadas de azúcar

Preparación
Mezclar todos los ingredientes (azúcar, huevo, mantequilla y harina) en un bol y amasar hasta conseguir una masa homogénea tal y como se ve en la foto.
Ingredientes

Masa homogénea
   











Una vez tenemos la masa bien mezclada ponerla en papel film y taparla con dicho papel, ahora con un rodillo amasar la masa dejando como mucho un grosor de unos 0,5cms, para que las galletas no salgan demasiado gorditas. Con un cortapastas de las formas que queramos (yo he hecho arbolitos de navidad, bota de papa noel, estrella fugaz, campana y estrella) ir cortando la masa, e ir poniendo cada galleta en la bandeja del horno con papel vegetal.
Masa estirada

Masa con cortapasta













Galletas sin hornear
Colocar la bandeja en el horno previamente precalentado a 180º, meter las galletas en el horno durante 15 minutos a 180º grados, pero como siempre digo todo depende del horno, yo en el mio con 10 minutos a 150º era bastante. Es ir controlando un poco, cuando veais que los bordes están más doraditos y la parte de abajo tmabién estarán listas, aunque yo para asegurarme del todo abrí una y vi como estaba la masa por dentro si está cruda dejarlo un poco más pero ir controlando porque se queman con facilidad.
No os preocupeis porque las noteis blandas luego cuando se enfrian se endurecen un poco, lo importante es que estén bien hechas por dentro.
Galletas horneadas
A continuación pasar a decorar al gusto de cada uno (pero asegurarse que las galletas están bien frias) con los lápices pasteleros y las bolitas. Para usar los lápices hay que seguir las intrucciones que figuran en la caja ( amasar un poco los lápices durante un minuto con las manos o ponerlas en un vaso de agua caliente durante un minuto). Es azúcar glaseada por lo cual se seca rápido una vez puesto sobre las galletas. Una vez decoradas dejarlas secar y ya están listas para tomar con el café o lo que se desee.







NOTA: Los lápices se secan con rapidez una vez puesta en la galleta, o sea que si quereis añadir las bolas es mejor hacerlo mientras está "húmedo".  Se compran en el supermercado y son de la marca Dr. Oetker y cuestan menos de 3€, y es una caja de 3 uds (rojo, verde y amarillo)

FELIZ NAVIDAD

martes, 17 de diciembre de 2013

Tarta de queso y frambuesa

Ingredientes ( 10 raciones)
150-200grs de galletas Maria o Digestive
150-200grs mantequilla a punto de pomada
250grs de queso de untar
250ml nata líquida
4 hojas de gelatina neutra
4 cucharadas soperas de azúcar glass
Mermelada de frambuesa
Hojas de menta (para decorar)

Preparación
Poner las galletas en un bol y triturarlas (si se tiene una picadora o el accesorio de triturar de la batidora os será más fácil). Mezclar bien con la mantequilla y amasar con las manos. Cubrir el fondo del molde con esta masa y dejar endurecer unos 10-minutos.

Ingredientes

Masa de galletas













Poner las hojas de gelatina en remojo (como indican las intrucciones que vienen en el envase). Calentar en un cazo la nata líquida y añadirle las hojas de gelatina hidratadas. Mezclar bien hasta que se disuelva.
En el vaso de la batidora añadir el queso de untar, la nata con la gelatina, el azúcar glass. Mezclar todo bien con la batidora.Verter la mezcla sobre la capa de galletas ya endurecida en el molde y dejar reposar en el frigorifico unas dos horas hasta que la mezcla del queso y nata se endurezca y cuaje. 

Gelatina hidratada
Mezcla de nata y queso














Unas vez pasadas las dos horas extender una capa de mermelada de frambuesa sobre la capa de queso.  Y poner unas hojas de menta como decoración ( esto es opcional)


NOTA: También se puede poner mermelada de frutos rojos, frutos del bosque o de fresa. Pero yo esta vez la hice con mermelada de frambuesa.

Bon profit!!! 

jueves, 5 de diciembre de 2013

Panga a la romana con tomates

Ingredientes (2 personas)
2 filetes de panga partidos a la mitad
Media cabeza de ajos
2 tomates
2 huevos
Harina
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación
Poner abundante aceite en una sartén a calentar. Freir la media cabeza de ajos a fuego lento. Sazonar los trozos de pescadoy enharinarlos, primero pasandolos por harina y luego por huevo batido. Freirlas en el mismo aceite donde hemos frito la media cabeza de ajos y reservar en una fuente con papel absorbente.
Ingredientes

  Pelar los tomates, cortarlos en rodajas gruesas y freirlos en otra sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén hechas servirlas en los platos. Con el jugo de la sartén salsear las rodajas de tomate.
Rodajas de tomate fritas
Colocar en el plato los trozos de pescado y espolvorear con perejil picado.
NOTA: Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pescado en lomos, y es super importante no freirlo demasiado para que nos quede jugoso y no quede seco.

BON APETTIT!!!!!!

viernes, 29 de noviembre de 2013

Albóndigas de sepia

Ingredientes (4 personas)
1 kg de sepia
4 dientes de ajo
1 huevo
2 rebanadas de  pan de molde sin corteza 
1 vaso de leche
Perejil picado
Harina
Aceite
Sal

Para la salsa:
1 cebolla grande
1 diente de ajo
3 tomates
Aceite
Un vaso pequeño de agua
Un chorrito de vino blanco
100grs de guisantes
Laurel
Sal

Preparación:
Cortar la sepia previamente limpia, sofreirla y una vez hecha dejarla escurrir. Cortar el ajo muy finito y poner el pan en leche. Picar con una picadora la sepia y en un bol mezclar la sepia con el ajo, el pan con leche (escurrido), el huevo, el perejil picado y sal.
Ingredientes

Sepia picada


  
Sepia, pan,huevo, perejil y sal
Mezclar bien y hacer las bolitas, enharinar. Freirlas en una sartén con aceite y una vez fritas reservar en una bandeja con papel absorbente.


Albóndigas sin freir

Albóndigas fritas









Para realizar la salsa:

Picar en la picadora la cebolla. Cortar el ajo finito. Sofreir en una cazuela el ajo y antes de que se dore añadir la cebolla. Cortar el tomate a daditos y añadirlo a la cazuela donde tenemos el ajo y la cebolla. Añadir las albóndigas, el vino, el laurel y dejar cocer todo nos 3-4 minutos. Añadir el agua y los guisantes, dejar cocer unos 15 minutos y añadir sal si fuera necesario.





NOTA: Como podreis comprobar la textura es muy diferente a las albóndigas de carne, son mucho más suaves y esponjosas. Son tan tiernas que se cortaran fácilmente con el tenedor. Pero están super ricas, es una manera diferente de comer albóndigas.

Esta receta me la pasó mi hermana Cris y de verdad que merece la pena hacerla!!! Están muyyyy ricas!!!!

 
Buen provecho!!!!

jueves, 21 de noviembre de 2013

Bizcocho de yogur

Ingredientes
4 huevos 
1 yogur natural (o con sabor a limón)
4 vasos (cogiendo el vaso de yogur como medida) de harina
1 vaso y medio de aceite
3 vasos y medio de azúcar
1 sobre de levadura Royal
Opcional: el zumo de un limón o de una naranja (si el yogur es natural).

Preparación
Yo hago este bizcocho de una forma super sencilla. Yo mezclo todos los ingredientes en un bol. Y con las varillas eléctricas lo mezclamos todo bien hasta tener una masa homogénea.
Ingredientes

Masa













Engrasar un molde de con mantequilla y un poco de harina. Si el molde es de silicona no hace falta engrasarlo porque en teoria no se agarrará. Meterlo en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos. Una vez hecho decorar con azúcar glass por encima.






NOTA: Para saber si está hecho pincharlo con un palillo o un cuchillo y si sale limpio el bizcocho está hecho. Si veis que se os quema por arriba pero aún está la masa liquida taparlo con papel de aluminio. 
Otro dia publicaré uno de chocolate o de otro sabor!!! De momento os dejo esté que queda muy rico y esponjoso. Dura esponjoso 3 dias más o menos, pero recomiendo que una vez esté frio y no se vaya a comer más de momento taparlo.

Buen provecho!!!

jueves, 14 de noviembre de 2013

Enrejados de jamón dulce y queso

Ingredientes (6-7 unidades)
1 lámina de hojaldre
75grs de jamón dulce
150grs de queso cremoso (tipo Philadelphia)
1 huevo
Queso rallado
Mantequilla
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación
Extender un poco la lámina de hojaldre con el rodillo y un poco de harina. Una vez hecho esto, cortar en forma de rectangulos, salen unos 6 o 7 aproximadamente. Colocar los hojaldres en la bandeja de horno.
Ingredientes

Hojaldre













Picar el jamón dulce muy finito y mezclarlo en un bol con el queso cremoso y un poco de queso rallado. Añadir el perejil y salpimentar al gusto. Extender la masa en los rectangulos de hojaldre dejando un poco de margen y pintarlo con un poco de huevo batido para facilitar el sellado posterior con la otra lámina de hojaldre.
Mezcla del relleno

Hojaldre con relleno
 
 










Para hacer la forma de enrejado con las otras seis laminas, doblarlas por la mitad con cuidado de que no se peguen y hacer cortes a lo largo con un cuchillo. Colocar una lámina enrejada encima de otra con el relleno y sellar bien por los bordes. Para que cuando se esté haciendo en el horno no se despegue y se salga el relleno. Pintar los enrejados con huevo batido y espolvorear el queso rallado. Meterlos en el horno a 180º durante 15 minutos o hasta que lo veais doradito.
Enrejados sin hacer

Enrejados hechos












Se puede comer tanto frio como caliente. Buen provecho!!!!





NOTA: Es un plato para comer a modo de entrante o sino se puede hacer patatas al horno o una ensalada y comerlo como plato principal
 



lunes, 4 de noviembre de 2013

Arroz con costilla

Ingredientes ( 4 personas)
250grs de costilla de cerdo a trozos
400grs de arroz
3 pimientos verdes
2 cebolletas
2 tomates
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Azafrán
Caldo de pollo ( o un vaso de agua con media pastilla de avecrem)
Sal
Perejil

Preparación
Sazonar la costilla y freirla un poco en la paellera con un poco de aceite. Cuando esté dorada reservarla en un plato. Picar finamente los pimientos verdes, el tomate, las cebolletas y cortar los ajos por la mitad. Pocharlo durante 6-8 minutos en la misma paellera donde hemos dorado las costillas. 

Ingredientes

Verduras pochadas
 











Cuando la verdura esté pochada, incorporar la costilla y el arroz. Cubrir todo con el caldo de pollo (el doble y un poco más). Añadir el azafrán y sazonar nuevamente si fuera necesario. Dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho tapar la paellera con un trapo de algodón limpio para que se evapore el caldo durante unos 5 minutos más o menos. Servir y decorar con unas ramitas de perejil.


 Bon proffit!!!!!!



 NOTA: Lo bueno de este arroz es que puedes hacerlo con pollo, conejo en lugar de las costillas de cerdo y está igual de rico!!!!

martes, 22 de octubre de 2013

Salchichas al vino

Ingredientes ( 2 personas)
8 salchichas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo (o un vaso de agua caliente con media pastilla de avecrem)
1 hoja de laurel
1 cucharada pequeña de sal
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 lata de champiñones laminados ( guarnición, opcional)

Preparación
Picar la cebolla y el ajo muy finitos. Poner en una sartén dos cucharadas de aceite, la cebolla, la hoja de laurel, y los champis (opcional) y media cucharadita pequeña de sal, pasados 5 minutos añadir el ajo y pochar hasta que todo esté doradito (con cuidado de que no se queme el ajo, sino amargará el plato). Mientras se pocha la cebolla en otra sartén hacer las salchichas con otras dos cucharadas de aceite, hasta que estén doraditas.

Ingredientes

Cebolla y ajo

Salchichas













Cuando la cebolla haya cogido algo de color, añadimos a esa sartén el vaso de caldo caliente y las salchichas. En la sartén donde hemos hecho las salchichas hechar el vaso de vino a fuego fuerte. Cuando hierva con una cuchara de madera arañaremos el fondo de la sartén para que suelte el jugo de las salchichas que hemos hecho anteriormente. Dejaremos que se evapore el alcohol del vino durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino a la sartén donde tenemos las salchichas con las verduras y el caldo de pollo.


Vino blanco
Salchichas con la verdura













Dejar reducir la salsa hasta que quede espesita. Pobrar el punto de sal y si es necesario añadir un poquito más.






Bon proffitt!!!!!

domingo, 13 de octubre de 2013

Pechugas de pollo agridulces

Ingredientes (4 personas)
4 pechugas de pollo fileteadas
3 cucharadas de pimienta verde en grano (o en su defecto negra) 
1/4 de litro de caldo de pollo ( o un vaso de agua con media pastilla de avecrem)
1 dl de vinagre
1 cucharada de postre de harina
1/4kg de setas ( o champiñones, eso va a gusto)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal 
Azúcar

Preparación
Salpimentar las pechugas de pollo y hacerlas a la plancha o fritas como cada uno prefiera (yo las hago a la plancha por el tema de que engordan menos jijiji) hasta que queden bien doraditas. Reservar. Caramelizar 3 o 4 cucharadas de azúcar ( es hacer que se derrita el azúcar en un cazo y veremos que va cogiendo un color oscuro, cuando esté todo liquido y oscurito ya estará listo). Añadir el vinagre, el caldo de pollo y la pimienta verde en grano (o en su defecto negra). Disolver la harina un un poco de agua y agregarsela a la salsa para que espese un poquito. 
Hacer las setas a la plancha con un poco de sal, aceite y pimienta.
Ingredientes

Pechugas a la plancha
 










Cortar las pechugas en tiras e incorporarlas a la salsa durante un minuto aproxidamente. Servir acompañado con las setas y listo para comer!!!!






NOTA: Es importante no quemar el azúcar porque sino la salsa sabrá fatal, el truco es que en cuanto se empieza a oscurecer un poco añadir el resto de los ingrendientes para prepararla y que no se nos queme!!!! 

Bon proffit!!!!

viernes, 4 de octubre de 2013

Espuma de platano

Ingredientes (2 personas)
1 platano maduro
El zumo de una naranja
1 clara de huevo
3 cucharadas de azucar
Canela en polvo
Una ramita de menta (opcional, para decorar)

Preparación
Trocea los platanos y ponerlos en en el vaso de la batidora junto con el zumo de naranja. Triturar hasta conseguir la textura de puré.
Ingredientes

Puré de platano y zumo naranja
 












Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y agregarlo todo al puré de platano. Mezclarlo todo bien y servirlo en dos copas bien frias. Meter en el frigorifico. Servir bien frio y decorar con canela en polvo y la hoja de menta si se desea.


NOTA: Ese color oscuro es debido a la oxidación del platano, si os pasa tranquilos porque es normal. Si aparte preparais una hoja de gelatina y la añadiis al puré antes de meterlo en la nevera os quedará más consistente y a comer con cuchara, pero la espuma que queda arriba está buenisimaaaaaa!!!!!

Bon profit